月子米酒水的製作方法

月子米酒水製作方法

備料：蒸鍋、蒸布、米酒盒、小盆、筷子、一包酒粬、糯米

步驟：

1、用清水洗淨糯米2-3次，然後用水浸泡24小時(要蓋過糯米)，再用清水洗2次。

2、將糯米放入蒸鍋蒸，水開後蒸20-25分鐘。

3、將蒸好的糯米放入蒸好的米酒盆中，涼至35℃以下，手摸有溫感即可。

4、燒一壺開水，把沸水倒進兩個小盆裏，成涼開水。

5、將酒粬倒入一小盆涼開水中拌勻。

6、另一盆涼開水用於製作米酒。

7、將酒水倒入米酒盆內糯米上，再攪拌均勻。

8、將攪勻的糯米用筷子鋪平，放入盆中，用筷子打出一個小孔，觀察米酒液的量。

9、把米酒盆蓋好，包好放在暖氣旁邊(最好在暖氣邊放一張小凳子)，然後在盆上蓋幾層布單。

10、36或48小時後開米酒盆一看，盆中心有米酒液，有香味，用筷子將米酒攪動，可以活動就行。

11、把米酒盆拿出來放在桌子上，待溫度沒有感覺時，再放入乾淨的瓶口，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。通常可以保存一個月或一個半月(裝米酒的瓶子必須用清水洗淨，再用點二鍋頭的白酒衝一下再裝米酒)。