胡芹餃子餡怎麼做

胡芹餃子餡的做法：

1、準備食材：豬肉500克、胡芹500克、蔥姜適量、油15克、鹽5克、醬油5克、料酒3克、雞精3克。

2、豬肉剁成肉餡放入盆中，加入油、鹽、醬油、料酒、雞精調勻醃製一會。

3、胡芹摘去老葉子，嫩葉可以保留，剁碎加入肉餡中，調勻即可。

胡芹:

胡芹又名“歸芹”。因盛產於河南省柘城縣胡襄集附近，故得其名。相傳，趙匡胤黃袍加身，當了皇帝后，把他曾當過節度使的睢陽改爲應天府。應天知府爲了討好皇上，用胡芹進貢以聯絡感情，得到了宋太祖趙匡胤的讚賞。

自此以後，胡芹就作爲貢品延續到清代。胡芹所以能流傳千年，馳名中外，是因爲這個地方有特殊的沃土和水質。有逐年提純、復壯的優化良種和栽培技術。它根小棵大，清脆爽口，莖部光滑，無絲無渣，素有“芹王”之稱，“中國第一芹”。古代名聯曰：“喜有車馬臨門第，胡芹貢酒迎嘉賓。”此句已流傳千年有餘，足可說明胡芹歷史悠久。胡芹栽培技術和儲藏技術獨特，講究立夏育苗、立秋移栽、立冬收穫。