白蘿蔔大肉餡餃子怎麼調餡

白蘿蔔大肉餡餃子的調餡方法是：先將豬肉洗淨剁成肉餡，把姜、蔥剁碎後放入肉餡裏，再加入雞精、食用油、醬油和香油，然後順一個方向拌勻備用，將白蘿蔔去皮洗淨擦成絲，在蘿蔔絲里加入鹽，然後拌勻醃製10分鐘左右，最後將蘿蔔用手擠出多餘的水分後放入肉餡裏，再加入適量的鹽，最後順着一個方向拌勻即可。

豬肉、白蘿蔔、姜、蔥

雞精、食用油、醬油、香油、鹽

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、處理豬肉

先將豬肉洗淨剁成肉餡，把姜、蔥剁碎後放入肉餡裏，再加入雞精、食用油、醬油和香油，然後順一個方向拌勻備用。

2、處理白蘿蔔

將白蘿蔔去皮洗淨擦成絲，在蘿蔔絲里加入一小勺鹽，然後拌勻醃製10分鐘左右。

3、將蘿蔔和肉餡拌勻

將醃好的蘿蔔用手擠出多餘的水分後，放入肉餡裏，再加入適量的鹽，最後順着一個方向拌勻即可。

總結:

提示：蘿蔔削去蘿蔔皮擦成絲，會減少它的辛辣和蘿蔔味。提前用鹽水醃製蘿蔔，這不僅可以保留蘿蔔的營養和鮮香氣味，吃起來口感更佳。鹽最好在包餃子前放，這樣蘿蔔就不會再出水。