小龍蝦顏色深的好還是淺的好

一般來講，如果大小一樣的話，顏色淺一點會好些。

在選購小龍蝦的時候，我們都會發現小龍蝦的顏色各有不同，有的顏色深一點，有的顏色淺一點，有的是青色的，有的是紅黑色的等，這都是比較常見的。如果小龍蝦大蝦個頭和鮮活度都差不多的話，那麼顏色淺一點的會好一些，也就是青色的小龍蝦會比紅黑色的小龍蝦好一些，因爲青色小龍蝦的殼會軟一些，做出來的味道和口感會更好一些，也更容易剝殼，吃起來更方便一些。而紅黑色的小龍蝦的殼會比較硬，入味時間需要更久一些，並且吃起來會比較費勁，不方便剝殼。

小龍蝦顏色深淺不一，主要受飼養環境和脫殼次數影響的：

1、一般在水質比較好的環境下生長的小龍蝦，蝦殼顏色會淺一些，如果是在水質比較差的環境下生長的小龍蝦，它的蝦殼顏色就會深一些。

2、小龍蝦在成長的過程中會不斷的脫殼，每脫殼一次，小龍蝦的蝦殼就會變硬，所以脫殼次數少的小龍蝦，蝦殼顏色兒就會淺一些，一般是青色的，這種是比較新鮮的，肉質飽滿，吃起來口感Q彈有嚼勁。脫殼次數比較多的小龍蝦，蝦殼顏色就會深一些，這種也會老一些，肉質會比較少，吃起來口感不怎麼好。