小龍蝦怎麼做好吃
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小龍蝦好吃的做法有:香辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦、麻辣小龍蝦、紅燒小龍蝦、十三香小龍蝦等等。小龍蝦肉質鮮嫩,營養豐富,非常的好吃,特別是夏天深受大家的喜愛。並且含有豐富蛋白質,鈣、鎂、鉀等礦物質。下面給大家介紹幾種小龍蝦的詳細做法!
香辣小龍蝦:
1、小龍蝦放入盆內,加入清水,醋,食鹽,用刷子洗淨。
2、減去蝦頭,抽出蝦線。
3、加油燒熱,放入花椒,大蒜,大蔥,生薑,辣椒,桂皮,八角爆香,加蔥,倒入龍蝦。
4、炒到顏色變成鮮紅,加鹽,糖,胡椒粉,翻炒,倒入啤酒。
5、大火轉小火,加醋,蒸煮一段時間,裝盤。
蒜蓉小龍蝦:
1、大蒜切碎,不要切的太碎,顆粒略大一些。小米椒切圈。
2、小龍蝦剪去半個頭、鉗子前端和腹足,用牙刷仔細的刷乾淨,清水再洗一遍。
3、鍋裏倒油,一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉,生薑和小米椒,炒香後放入糖翻炒(糖的量不要減少)。油不要少,火不要太猛。
4、倒入處理好的小龍蝦(把準備工作全部做好,再處理龍蝦,保證龍蝦的新鮮度。
5、翻炒至變色,倒入啤酒和水沒過龍蝦(也可以全放啤酒。
6、再放入生抽,蔥結,香葉和八角,放鹽調味。
7、蓋上蓋子,燒開後轉中火煮約15~20分鐘即可。
麻辣小龍蝦:
1、把小龍蝦清理好,用清水清洗乾淨。
2、準備蔥薑蒜備用。
3、熱鍋燒油,倒入蔥薑蒜炒出香味,倒入麻辣小龍蝦底料,炒香。
4、倒入清理好的小龍蝦不斷翻炒,倒入啤酒和料酒,磨過小龍蝦就行。
5、大火燒開後,蓋蓋中小火30分鐘即可。