小龍蝦用菜油還是色拉油好吃

可以用菜油，也可以用色拉油。

色拉油可用於炒菜和色拉。目前市場上的色拉油品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等高檔食用油。

色拉油也被稱爲色拉油。它可以直接用來做涼菜或沙拉。它能改善口感和新鮮度。然而，大多數植物油不能直接食用。它們需要在高溫下加熱才能供人使用。

從菜籽油的營養價值來看，人體對菜籽油的消化吸收率可高達99%，具有利膽作用。在肝臟的病理狀態下，菜油也能被人體代謝。但菜籽油缺乏亞油酸等必需脂肪酸，脂肪酸組成不平衡，營養價值低於一般植物油。此外，菜籽油中含有大量芥酸和硫代葡萄糖苷，一般認爲對人體生長髮育有害。如果能與富含亞油酸的優質食用油配合使用，其營養價值將得到提高。

配料：小龍蝦

配飾：洋蔥/青椒/姜/蒜/鹽/八角/花椒/香葉/豆沙/啤酒/糖

步驟：

1.清潔。

2.剪刀傾斜45度，剪去龍蝦頭，去掉蝦線，然後用剪刀剪去蝦背。

3.將青椒切成大塊，洋蔥切成三角片，蔥斜刀切成段，生薑切成片，然後用刀輕輕拍打蒜汁。把鍋裏的油燒熱，把洋蔥、大蒜和姜炒一下。

4.加入八角、花椒、香葉，香後加入豆沙。用紅油炒豆沙，加入事先洗淨的小龍蝦，炒至變色，再加入啤酒。

5.加入鹽和糖使其新鮮，然後加入十三香粉，加入少許老榨色，加入醬油和水，煮8分鐘。

6.快速出鍋，加入洋蔥、花椒等輔料，用鐵鍬翻炒後出鍋。

1.鹽水浸泡：

雖然是在清水中養殖，但小龍蝦身上難免會有一些細菌、細菌等物質。買好後，放入清水中，加一匙鹽，攪拌均勻，浸泡1小時。購買小龍蝦時，儘量選擇胃白的，這樣比較乾淨。

2.自來水沖洗：

用鹽水浸泡過的小龍蝦放在水龍頭下面，用自來水沖洗兩次，把水排幹。

3.用刷子刷：

把小龍蝦放到水裏，找個小刷子，你可以用牙刷，把小龍蝦的每一個部位再刷一遍，可以看出水有點渾濁。

4.用食用鹼浸洗：

將小龍蝦放入大盆中，加入1湯匙食用鹼，然後倒入適量水，用手攪拌均勻（戴上手套，小心捏手），浸泡10分鐘。食用鹼有很強的吸附性，能讓髒東西自動掉下來，再拿出來洗2次，小龍蝦就會洗乾淨。