紫蘇楊梅的做法

把準備好的新鮮楊梅用鹽水浸泡兩個小時，取出以後用清水多衝洗幾次，再把它取出去掉水分，把子姜洗淨以後切成絲狀，把紫蘇也用清水洗淨。

把準備好的白糖放在楊梅中調勻以後醃製，醃製時間應該在五六個小時左右，醃好以後把醃好的楊梅與楊梅汁一起倒入到鍋中，再加入準備好的子姜與紫蘇，隨後放入清水，清水的數量一定要沒過楊梅。

開火煮制煮開以後再煮十分鐘，然後把楊梅和紫蘇以及子姜全部取出，得到的湯汁當楊梅汁飲用，其他食材裝入到乾淨的玻璃瓶中，再加適量冰糖調勻，然後密封保存，五天以後裏面的紫蘇楊梅就能做好。

保存時間。

平時自己在家中制的紫蘇楊梅在常溫的情況下能保存一個星期左右，如果把它們放在乾淨的玻璃瓶中，密封保存，取食時不帶入生水和細菌則能讓它保存一到兩個月不變質。平時在家中製作的紫蘇楊梅不添加任何防腐劑，它的保質期比較短，適合大家隨做隨吃。