疫情期間可以吃黃鱔嗎

可以吃，但是一定要熟透纔可以。

不管家養還是野生黃鱔，都有顎口線蟲。當人吃了帶顎口線幼蟲的魚類，它會像無頭蒼蠅在人體內亂竄。發病症狀伴隨高燒咳嗽，和普通感冒相似，隨後全身部位開始發癢紅腫。顎口線蟲進入眼睛可致失明，進大腦還可能致命!專家說，顎口線蟲最容易寄生在黃鱔體內，假如生吃黃鱔，很容易被感染。目前國內並沒有研發能痊癒此病的藥劑，因此患者康復的機率非常小。

專家介紹，只要達到沸水溫度，煮熟煮透，顎口線蟲就會死亡。顎口線蟲可抵抗低溫，在酒精環境下也能生存幾天。

所以愛吃黃鱔的朋友們一定不要生吃，尤其不要買明令禁止的冰鎮黃鱔，吃黃鱔時切記沸水煮熟。

目前並沒有明確的證據指出吃黃鱔會得新型冠狀病毒，而且市場上的黃鱔大部分是人工養殖的，因此只要是正規渠道購買的黃鱔一般不必過於擔心。但如果是野生黃鱔建議在疫情期間就最好不要食用，野生黃鱔有可能是許多病毒和其它病源微生物的自然宿主，而且水野生水生動物大多有寄生蟲，最常見的嚴重危害人體的有：薑片蟲、廣州管圓線蟲、肝吸蟲、肺吸蟲等。

養殖的黃鱔不是野生動物，但野外的黃鱔算野生動物。

目前餐桌上的黃鱔多以養殖的爲主，很多不法養殖場爲了黃鱔的快速生長，以避孕藥等激素養殖，因此，這種黃鱔不能多吃，以免體內激素水平失衡，尤其是小孩，食用過多可能引起性早熟。

黃鱔也野生的質量最好，口味和營養價值也最高，但是野生的黃鱔中寄生蟲的風險也較高，食用前需進行充分的滅蟲處理。

黃鱔的血液與血清有毒。

黃鱔的血液有毒、血清有毒，誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用，會損害人的神經，使人四肢麻木、呼吸和循環功能衰竭而死亡。但血清毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，煮熟食用不會發生中毒。

黃鱔是水中生物多少都帶點細菌，如被鱔魚咬傷，可用酒精消毒一下傷口，防止細菌感染。但如果出現了發炎等症狀，就要立即到醫院治療，不能拖延時間。