桃子皮煮水會變色嗎

會變色，因爲桃子皮中含有色素，雖然比較穩定，即使通過鹽水搓洗也難以滲出，但用開水煮，時間一長，桃子皮中的果皮細胞膜會被破壞，會淡出紅色，之後桃子皮會變爲黃色，直至沒有顏色，這都是正常現象，並不會對桃子的食用有影響。桃子皮能吃嗎:桃子皮可以吃，桃子皮中也含有一定的營養元素，如纖維素、維生素、果酸以及生物活性物質，對消除體內自由基有一定幫助。

而且對桃子來說，但是在連皮吃的時候，一定要清洗好才行。

在清洗桃子的時候，可以用淡鹽水浸泡清洗的方法，首先要把桃子浸入到淡鹽水中，等上3分鐘即可，這樣有消毒殺菌的功效。桃子快速去皮的方法:首先在桃子的上下用刀劃出十字架開口。

再把桃子放進開水中煮，並不斷的翻動，直到切口處桃皮有脫皮的跡象(一般1分鐘時間就會開口)。從開水中撈出，放進冰水中。

同樣在冰水中翻滾，約40秒時間即可撈出，這時候的桃子皮就很容易去掉了的。