筍乾的保質期是多久
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筍乾可留存多久,要看保鮮處理工藝,通常分三個月、六個月與一年,這僅是明面之上的保質期而已,假如包裝的密封性好竹筍的乾燥性強,放兩年也是可以的,但僅僅也只是不發黴變質,一旦時間過長竹筍不僅會發黃甚至發黑,口感與原來相比也會差很多。
溼的筍乾如何保存:1、封藏:
將溼的筍乾裝入雙層不透氣的塑料薄膜袋後,將袋口紮緊,或放在塑料桶內封口後放陰涼通風處,可保鮮25天左右。
2、沙藏:
在箱內先鋪一層較溼的黃沙(不沾手爲宜),然後將好的筍尖朝上排列在箱內,然後再用黃沙將筍埋起來,拍實後置陰涼通風處,這樣可保鮮40天左右。
3、蒸制:
將冬筍去殼切成兩半後放入蒸鍋中蒸熟,然後撈起攤開、風乾。這樣可保鮮1~2周。
自制筍乾教程:①、將採挖好的竹筍去殼(小竹筍不用切、南竹筍由於較大不好下鍋,可以切半或者切成大塊)
②、將去殼的竹筍直接冷水下鍋(水沒過竹筍即可生火)
③、這裏特別要注意的就是火候(大火將水燒開即可關火,關火後等20分鐘即可撈出)④將煮熟的竹筍曬乾即可成爲筍乾