蛋糕保質期是多久

蛋糕保質期是多久的答案是：含有奶油的蛋糕，可冷藏放3天，如果只是蛋糕胚，可以用保鮮膜裹上冷凍保存兩週，食用時，取出自然回溫，或者用微波爐叮一下，如果做造型，可直接使用，做完造型，基本上也就回溫了。

蛋糕：

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉爲主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉爲輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。

蛋糕是一種麪食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麪粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麪筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。

存放蛋糕的方法

1、視環境溫度而定。

2、在20度以上的環境，最好不要超過半小時。

3、在20度以下，5度以上的環境，最好不要超過2小時。

4、在2-4度的環境，蛋糕保質期是72小時，淡奶油和水果如果沒有有效密封的話，保質期實際上不超過8小時。所以，注意外包裝的完整。5、不建議在0度左右的環境保存，可能會導致多種材料水分分離，破壞結構和口感。

在冰箱存放蛋糕的小技巧

1、用廚房專用紙巾(普通紙巾乾淨亦可)將蛋糕蓋住;

2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮溼即可;

3、把蛋糕放裏原包裝盒中;

4、然後再放入冰箱冷藏。

蛋糕的類型可分成麪糊蛋糕、乳沫蛋糕、戚風蛋糕、瑪芬蛋糕、蒸蛋糕等

1、麪糊蛋糕：是以油脂、砂糖和麪粉爲主要材料，通過油脂與砂糖的攪拌，拌入足夠的空氣，使蛋糕達到膨發的效果。

2、乳沫蛋糕：是以蛋、砂糖和麪粉爲主要材料，通過蛋和砂糖的打發，拌入充分的空氣，使蛋糕達到膨脹鬆軟的效果。

3、戚風蛋糕：混合麪糊類和乳沫類兩種做法，改變乳沫類的質地和顆粒，具有較溼潤及柔軟的口感。通常生日蛋糕、瑞士捲、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風蛋糕製作。

4、瑪芬蛋糕：是比較常見的蛋糕，其製作方法是通過使用泡打粉的膨發作用得到鬆軟的糕體組織。

5、蒸蛋糕：是以雞蛋、麪粉、砂糖爲原料的蛋糕，通過在烤盤內加入開水蒸制而成，色澤淡黃，富有彈性，甜鬆綿軟，溫潤可口，具有濃郁的蛋香風。