福鼎白茶喝新茶還是陳茶

在福鼎白茶品飲過程中，新茶可以喝，老茶也可以喝。這主要是看個人的習慣和愛好。

新茶相對來說香氣更加高揚一些，鮮嫩度鮮爽度要好一點。在茶湯方面也會顯得更加黃亮一點。老茶相對來說更加醇厚濃郁，口感滋味，更有韻味。新茶滑爽一些，老茶厚重一些，老白茶是需要慢慢品味的。

這種感受主要是由於製茶過程中萎凋工藝不到位，茶葉渥在一起不通風或用火過度造成的。白茶製作本來是不揉不捻，日光自然萎凋的爲上品。

白茶屬於微發酵茶類，是一種從製作完成後就一直在發酵的茶類，這一點和普洱茶很像。很多火溫過高的普洱餅茶是多年不轉化，所以香氣膩人。

如果是老茶喝着膩，可能是剛接觸口感不適應，老茶口感比較醇厚，如果是以前喝綠茶的人，會不是很習慣。

還有種可能，你喝的是假茶，做舊茶，尤其是嘴裏發澀發麻，這種情況是做舊茶的明顯特徵。

白茶最早是由福鼎創制，福鼎是福建省寧德市下轄的一個縣級市。在清代，福鼎當地用土茶來製作銀針，而後福鼎又培育出福鼎大白、福鼎大毫即華茶1號和華茶2號茶樹種茶。在福鼎等地有據可查的是從1885年開始就製作白茶，並且從1890年以後就開始外銷。

福鼎白茶有非常多的產區，比較出名的產茶大鎮有：點頭鎮，秦嶼鎮（太姥山鎮）、潘溪鎮、管陽鎮。這些產茶大鎮當中還有些區別。例如本人所在的廣管陽鎮就屬於高山白茶產區，而福鼎白茶最好的當屬高山白茶。

白茶前三年的口感變化最大，可能幾個月時間就會有細微的變化。如果是存福鼎白茶，我感覺其中一項有意思的樂趣就是體驗這種變化了。

有人喜歡新白茶的鮮爽，也有人喜歡老白茶的醇甜，白茶經過陳放轉化是白茶的屬性，所以會導致口感上的變化。感冒煮老白茶，消炎嚼幹茶，四季美盞品白茶，3至5年最相宜。