米飯蒸硬了還能再加水蒸嗎

可以重新加水蒸。

米飯蒸好後發現夾生或者太硬，把米飯上下攪一攪，因爲上下的米受熱和在水裏的時間是不一樣的，所以軟硬度也不一樣。

攪拌均勻後在米飯上倒入熱水，水的量不要太多，均勻的澆上一層就可以了，主要是夾生的程度，如果缺水很多，就適量的再多放一點。

蓋上蓋子再用你原來煮飯一半的時間重新蒸一下就可以了。

如果是稍微夾生一點的飯，其實做蛋炒飯是正好的，直接就可以炒了，不用再等隔夜飯了。

如果不夾生，可以做蛋炒飯，用生雞蛋把米飯拌勻後稍等一會再炒。如果米飯夾生，最好的辦法就是用來熬稀飯。

做炒飯呀，蛋炒菜炒肉炒，想加什麼加什麼，什麼揚州炒飯印尼炒飯海鮮炒飯通通不在話下。

也可以選擇做粥，也可以選擇加熱水適當，或者也可以用雞蛋拌米飯煎着吃。

蒸米飯時，我們也應該注意米飯和水的比例。大米和水的比例是1 : 1.5。如果家裏有老人，當蒸米飯時，我們可以放更多的水。接下來，我們將告訴你一些蒸米飯的技巧。我們在米飯中加入適量的醋。添加醋的作用是增加米飯的香味，這可以使蒸好的米飯更香。有時，當蒸米飯時，米飯蒸得更多，一天後會改變味道。如果加入醋，米飯不容易變質。還有一件事要補充，那就是植物油。加入少許油，攪拌均勻。蒸米飯可以說有很好的顏色、香味和味道。因此，在家裏蒸米飯時，不僅要知道如何加水，還要加入少許白醋和植物油，這樣蒸出來的米粒就香甜可口了！

1、米在煮之前一定要洗乾淨，洗到水很清的程度。老一輩的人老說米洗太趕緊就沒營養了，但是不洗的太乾淨確實影響口感。

2、大米和清水的比例爲1:1.5 ，我一般用電飯煲上面的刻度很準，每次蒸出來我都喜歡，

3、米煮好之後不要立馬揭開蓋子，至少再燜15分鐘左右，讓米收漿。

當然了還有最重要的一點，選擇自己喜歡的米，如果你要喜歡北方米的q彈口感，結果家裏的米是南方絲苗米那不是見鬼了嗎。同理，反之亦然。