奶茶珍珠怎麼防止變硬

防止奶茶珍珠變硬的方法：

奶茶珍珠放在常溫下保存能防止變硬。珍珠變硬主要是因爲澱粉的特性，珍珠是由木薯澱粉製作而成，在低溫的環境下，澱粉會出現返生的現象，其內部容易出現凝結沉澱，從而出現變硬的情況。

珍珠的煮制時間：

珍珠要煮15-20分鐘才能熟。珍珠奶茶中的珍珠一般水開後煮15-20分鐘即可，時間過長或過短都是不建議的，以免珍珠中間沒熟且不呈現透明狀，或珍珠營養成分流失過多，出現軟化情況，不夠Q彈，而煮15-20分鐘的珍珠口感軟糯又Q彈，外觀透明、通透，另外，煮珍珠後需用涼水沖涼，Q度會更好，還可加入適量的蜂蜜，使珍珠不易變壞和粘連。

珍珠奶茶，又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳於臺灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成爲珍珠奶茶。

珍珠奶茶是臺灣“泡沫紅茶”文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成爲臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。

珍珠奶茶是一種有趣的飲料，通常由黑色或烏龍茶，牛奶或水果口味，甜味劑和臺灣菜中的耐嚼質地組成，稱爲QQ（你可能會認爲珍珠奶茶中的‘氣泡’） 。大多數情況下，QQ採用木薯珍珠的形式。