毛豆帶皮煮五分鐘能熟嗎

5分鐘有點短了。帶皮的毛豆應在冷水下鍋，水沸騰後煮約10分鐘。如果你喜歡硬一點的，煮8分鐘剛好不會很爛。 如果你喜歡軟一點的，你可以再煮2分鐘。注意：煮的時間過長，豆莢會變軟變黃，豆子也可能會散開，不僅影響美觀，還會降低口感。

毛豆一定要徹底煮熟，夾生毛豆會中毒。未煮熟的毛豆含有血凝素和抗胰蛋白酶等物質。 血凝素被人體吸收後，可使血液中的紅細胞發生凝結，引起身體不適的症狀。 抗胰蛋白酶能抑制胃內蛋白酶的活性，不僅會引起消化不良，還會引起胰腺腫大。 這種物質進入人體後會影響人體健康，甚至會引起中毒反應，導致噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛、麻木等症狀。 但是，只要將毛豆煮熟食用，這些有毒物質就會失去活性。

毛豆是未成熟的大豆，一般每年5-8月大量銷售。春播3月底至4月初（保護地栽培可適當提前），6至7月收穫； 夏播於4月底至6月播種，7月至9月收穫； 秋播7-8月播種，9-10月收穫，每月收穫一次。 熟品種一般都搶早上市，即進入鼓粒階段後，可以陸續收穫，可以賣個好價錢。但不宜過早，否則豆粒癟小，商品性差，產量低，影響經濟效益。