糖霜是什麼

在我國古代，糖霜是指由甘蔗熬製的糖與冰糖。而現在的“糖霜”往往是對西式糕點上塗抹的某種糖制調味品的稱呼。

更據史書記載，糖霜起源於四川遂寧，是唐代鄒和尚發明的。其製作過程是用小鍋恆溫，然後經過慢火熬煉，再通過人工過濾，最後自然結晶。

從糖霜的外表看，糖霜表面光滑且顏色呈乳白色，並具有一定黏性，質地有點像奶油，用裱花袋擠出花樣，一般被用做裝飾拿破崙酥點、指狀酥餅、糖霜小蛋糕等，附在上面可形成牢固的造型。

人們也會在糖霜裏面加入各種各樣的色彩，就會製成彩色糖霜，顏色看起來更加的美麗，從而達到更好的視覺效果。