2022清明節做青團的草叫什麼

清明節做青團的草叫艾草。

清明節吃青團是很多地方都有的風俗，而異這些人爲了方便紛紛自己在家制作，據悉清明節做青團的草或鼠鞠草做成的。鼠麴草俗稱清明草又名念子花、佛耳草、清明菜、寒食菜、 綿菜、香芹娘。全株有白色綿毛，葉如菊葉而小，開絮狀小黃花，一年生綠色開花草本植物。

1. 艾草焯水加大約2克小蘇打，作用是可以讓麪糰顏色更綠。家裏沒有就不加，問題也不大。

2. 揉麪團用熱水的量，要根據麪糊的狀態而定，記得不要把麪糊弄的太稀就行（太稀會導致後面不好包）。

3. 剛蒸好的麪糰比較粘不好操作，用手蘸涼水再揉捏麪糰，就不會粘手了。

青團是傳統節日食品。主要是流行於江南一帶是清明節，寒食節等今日吃的食物。其做法是先將嫩艾、小棘姆草等，放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的糰子。