做青團的艾草是哪種

做青團的艾草是哪種的答案是：菊科蒿屬的艾草

做青團的艾草是菊科蒿屬的艾草，它和豚草的外形是很像的，艾草的上半部分的葉子多是墨綠色的，並且葉子的背面還有白色的絨毛，聞起來還有清涼的味道。

青團是江南地區的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉裏，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的清香。

青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心，據考證青團之稱大約始於唐代至今已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團，古時候人們做青團主要用作祭祀，雖然青團流傳千百年，外形一直沒有變化，但現在它作爲祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道時令性很強的小吃。

水開之後蒸10-15分鐘即可。

青團是南方地區一種傳統特色的小吃，是用是糯米粉和春天常見的野菜爲原料製成的，還可以在青團中包裹豆沙、蓮蓉、薯泥等餡料。由於青團中含有糯米，蒸的時間不宜過短，以免糯米沒有蒸透；但也不宜蒸太久，以免青團中維生素、澱粉等營養成分流失較多，還會使團子變軟變塌，影響食用口感，一般建議在水開之後蒸10-15分鐘即可。

葉片不一樣

從葉片來說：艾蒿爲紙質，上面有柔毛，後期脫落；而艾草爲厚紙質，兩面都有毛，且不會脫落，兩者葉片的形狀也不一樣。

花序顏色不一樣

野艾蒿爲頭狀花序橢圓形或者長圓形，雌花花冠爲狹管狀，顏色爲紫紅色，兩性花花冠爲管狀，檐部爲紫紅色；而艾草爲頭狀花序呈橢圓形，雌花花冠爲狹管狀，顏色爲紫色，兩性花花冠爲管狀或者高腳杯狀，檐部爲紫色。

漿麥草

漿麥草最大的優點是用它做的青團特別綠，抹點食用油會顯得綠汪汪的，看着非常有食慾。但是漿麥草和路邊的野大麥草很容易混淆，尋找的時候要注意一下

草頭

草頭就是常說的苜蓿，是一種牛羊飼料，在江南地區一般被當作蔬菜培養，將其洗乾淨後用攪拌機打成漿，倒入糯米粉中揉，味道清香，顏色呈淡綠色，製作出來的青團口感是比較好的。

鼠麴草

鼠麴草是一種野菜，一般在初春季節就冒出頭，沒有開花的嫩苗可以採回家當野菜吃，用鼠麴草做的青團顏色，雖然沒有艾草那麼綠，但口感也是比較好的。