冷凍的豬肉解凍後再冷凍有沒有後果

如果肉在低於5°C的溫度下解凍，從食品安全的角度來看，再次冷凍是沒有問題的。 只是部分細胞在解凍再冷凍的過程中會被破壞，導致肉失去一些彈性。但不要反覆解凍，會加速肉的腐敗，增加細菌含量。

不好，不建議反覆解凍。可以將豬肉分幾份解凍，吃多少解凍多少，這樣比較好。冷凍肉反覆解凍會產生更多的細菌，細菌的生長速度比平時高15倍。 細菌在冷凍條件下不會完全死亡，當肉解凍時，其溫度會升高，有利於細菌的生存，從而使細菌迅速增加、繁殖迅速。 而且，冷凍肉在反覆解凍過程中難免會與外界接觸，導致細菌滋生。 同時，肉類本身的營養成分也會爲細菌提供生存條件。

1.加醋浸泡法：

解凍凍肉，加水可以滋潤肉的表面，但並不完美，因爲還有一個不太重要的調味料，那就是白醋。 加白醋的水可以大大提高凍肉的解凍速度，可以大大提高凍肉的解凍速度。 豬肉也可以變得很亮，就像新鮮的肉一樣，肉質細嫩光滑。

2.加鹽解凍法：

給豬肉解凍，除了加白醋，我們還可以在水裏加一點鹽。 鹽不僅能殺滅細菌，還能在很大程度上加快凍肉的融化速度，比單純泡在水裏效率高很多。

一般是零下15至零下18℃。適合存放新鮮或冷凍的肉類、魚類、家禽，也可存放熟食。儲存期約爲3個月。冰箱的冷凍層可以快速冷凍需要長時間保存的新鮮魚類和肉類食品，最大程度地保證食品的新鮮風味。