金華火腿的烹飪方法

1、火腿炒雙菇：金華火腿切薄片，放進溫水中浸泡，胡蘿蔔去皮洗淨切絲，香菇和杏鮑菇洗淨切薄片，將蒜、蔥切碎；鍋中放油燒至八成熱，放入大蒜炒香，再放入香菇和杏鮑菇片；等炒到香菇變軟時，加入胡蘿蔔絲翻炒2分鐘，並且加入火腿片繼續翻炒；最後加入適量香菇醬，撒上蔥花繼續翻炒即可。

金華火腿怎麼做好吃

金華火腿的做法：

1.分類：依據不同時節和醃製方法的差異，火腿分爲許多不同的種類。按形狀分爲：月腿（外形似月牙），風腿（長方形）；按照醃製時間有正冬腿（隆冬醃製）；按照醃製工藝不同分爲：糖腿，薰腿，戌腿

2.做法：製作起來比較煩瑣，須以“兩頭烏”（金華當地的一種豬）爲理想原料，豬腿需經歷10個月、80多道工序才能製成。火腿醃製對氣候條件的要求十分嚴苛，只有浙江的中西部少部分地區（小盆地和丘陵）氣候適宜。

金華火腿的吃法：

火腿吃之前，最好用溫水洗一下，把火腿外表層的髒東西清洗乾淨，切片吃的時候，一定要切薄一點。

1.當歸金腿土雞湯材料：土雞1只、金華火腿200克、生薑1塊、蔥1根、鹽適量、黃酒30mL做法：火腿切片，土雞切塊備用。

將土雞焯一下，除去髒東西和多餘的油脂。

把焯好的土雞塊、切好的火腿，一同放入砂鍋中，同時加入黃酒、薑片、蔥，煲2個小時，放入少許鹽 後關火。

2.蒸火腿

火腿切薄片，放入豆腐和千張，加入料酒，一起蒸半小時，吃起來口感清新，香味十足。

3.火腿粥

用火腿熬米粥，口感香糯，吃上一碗火腿粥，既可當主餐，又可當配餐，養胃暖心。

如何烹飪金華火腿

金華火腿又稱火朣，浙江金華地方傳統名產之一。具有俏麗的外形，鮮豔的肉，獨特的芳香，悅人的風味，即色、香、味、形，“四絕”而著稱於世，清時由浙江省內閣學士謝墉引入北京，已被列爲貢品，謝墉的《食味雜詠》中提到: “金華人家多種田、釀酒、育豕。每飯熟，必先漉汁和糟飼豬，豬食糟肥美。造火腿者需豬多，可得善價。故養豬人家更多。”爲中國醃臘肉製品中的精華。金華出產的“兩頭烏”豬，後腿肥大、肉嫩，經過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風乾等程序，數月乃成。香味濃烈。便於貯存和攜帶，已暢銷國內外。下面我爲大家分享如何烹飪金華火腿的方法。

材料

主料：白菜心500克，水發玉蘭片25克，熟火腿75克。精鹽5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水澱粉25克，高湯250克，植物油500克(實耗100克)。

做法

1.將白菜心洗淨，控幹水，切成6釐米長的條。火腿切成4.5釐米、寬1.5釐米的片。玉蘭片切成片。

2.將植物油放入鍋內燒至六成熱，放入白菜心稍炸一下撈出，控淨油。

3.將鍋內放少許油，加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖再把火腿片、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鐘，加入味精，先把白菜心盛於盤內，鍋再上火，用水澱粉勾芡，澆在白菜上即成。

材料

雲南火腿100克、豆腐乾一塊(150克)、杏鮑菇150克、幹香菇5朵、菜心1顆、姜1塊、大蔥半根、黃酒1茶勺、鹽.香蔥少許

做法

1、先將香菇洗淨用冷水泡軟切絲，豆腐乾、杏鮑菇洗淨分別切成細絲，再分別用開水燙一遍瀝乾水。火腿洗淨用泡香菇的水煮30分鐘後撈出切絲備用。

2、炒鍋放底油五成熱下姜、蔥煸香倒入煮火腿的湯，加入香菇、火腿先煮幾分鐘(小火)，再加入豆腐乾、杏鮑菇、菜心繼續煮兩分鐘加黃酒、鹽調味出鍋撒香蔥即可。

材料

大米、火腿、雞毛菜、鹽、生抽、雞精、水

做法

1、火腿切丁，雞毛菜洗淨切碎，和淘好的大米拌在一起

2、加入生抽、鹽、雞精、水。

3、放進電飯煲按煮飯，跳到保溫再燜一會就好了。

金華火腿的烹飪方法!

準備材料：

火腿：60克、杏鮑菇：130克、香菇：60克、胡蘿蔔：一小段、香辣香菇醬：適量、蒜米：4瓣、蔥花：適量、玉米油：10克。

2、火腿取60克，切成薄片。

3、用溫水泡一下切好的火腿片。

4、胡蘿蔔去皮後切絲、香菇洗淨後切成薄片、杏鮑菇洗淨切成薄片，蒜米，蔥花切碎。

5、燒熱油鍋，放入適量的油，倒入蒜米爆出香味。

6、放入香菇和杏鮑菇片。

7、炒到香菇變軟，加入胡蘿蔔絲翻炒2分鐘。

8、加入火腿片，繼續翻炒。

9、加入適量的香辣香菇醬，口味重的可以適當加鹽，撒上蔥花碎繼續翻炒。

10、所有的食材炒熟後關火。

11、鮮美的火腿炒雙菇完成。