南瓜麻花如何製作
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1、將南瓜蒸熟打成泥。2、將南瓜泥倒入盆中依次加入牛奶170克、白糖(80克)、雞蛋(3個)、油(25克)、鹽1克、乾酵母3克、檸檬4滴攪拌均勻。
3、加入麪粉(900克)和麪揉勻,醒發2小時後體積增大2倍南瓜大麻花的做法。
4、均分成20個麪糰(大概半拳大小)面板沾少許油,搓成長條扭成麻花狀。將扭好的麻花放置一旁蓋上保鮮膜靜置待用。
5、鍋裏倒入1.5升油放入兩段蔥白,待蔥白焦時撈出。這時油溫基本可以了,火改小些放入麻花,然後放入麻花,待一面炸好變色後再翻動,火候掌握很重要,不要太大否則表面焦糊裏面夾生,慢慢炸熟即可。
網友要是第一次製作的話,對油溫的控制並不是很熟悉,你可以一個一個來炸,並不需要着急,當然你也放入烤爐內烤熟。