食用黑蒜的五條禁忌
食用黑蒜的五條禁忌：1、不能空腹食用；2、不能長期食用；3、不能外用於皮膚；4、嬰幼兒、對黑蒜過敏的人、凝血不良或白血病人不能吃；5、不能過量服用。
詳細說明
1、空腹吃黑蒜會對腸胃產生一定刺激，嚴重的甚至會引起腸胃炎。
2、雖然黑蒜能通便潤腸，但長期食用容易讓腸道變硬，嚴重的會引起便祕等問題。
3、外用於皮膚容易導致皮膚乾裂或者過敏等問題。
4、黑蒜並不是所有人都適合食用，嬰幼兒、對黑蒜過敏的人、凝血不良或白血病人都不能吃。
5、不能過量食用黑蒜。一天可以吃生蒜一兩瓣，熟蒜三四瓣。
食用黑蒜的五條禁忌分別是什麼？
1、超出保質期禁忌食用
黑蒜的保質期一般都是365天，如果吃超出保質期，黑蒜就會出現質變，這樣吃了有可能對臟器功能有損，所以超出保質期的黑蒜是不能再繼續食用的。
2、禁忌食用過量
黑蒜是經過特殊發酵製作而成，吃多了會產生副作用，對身體健康不利。
3、禁忌空腹食用
雖然黑蒜沒有大蒜的辛辣口感，但是對腸胃也有一定的刺激性，所以空腹吃大蒜容易刺激腸胃，嚴重的會引起腸胃炎。
4、禁忌外用
黑蒜是不能外用於皮膚，容易引起皮膚乾裂或者皮膚過敏。
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黑蒜的功效與作用
預防癌症：
黑蒜含有效阻斷致癌物質亞硝胺合成的成分，同時含有豐富的硒，能夠強力抑制和殺滅癌細胞，經科學家驗證對多種癌症有預防和抑制作用。
補腎及提高對病毒的免疫力：
黑蒜爲天然補品大蒜髮酵而成，發酵過程中不僅沒有任何添加成分，而且大幅度提高了其強身壯體的功效（提高性功能）；同時增強了人體免疫力，對多種病毒包括艾滋病繼發性感染有明顯抑制作用。
參考資料來源：人民網--黑蒜能控三高嗎？專家：每天吃40克纔能有明顯效果
人民網——黑蒜食用價值更高嗎？食用黑蒜的五條禁忌
黑蒜怎麼吃
黑蒜味道甜，可當零食吃，也可用來做菜或熬湯。
黑蒜，是新鮮大蒜清洗後帶皮放在高溫高溼的發酵箱裏自然發酵60~90天后殺菌包裝而製成，其生產方法來源於日本，因發酵後蒜瓣會由白色變成黑色，所以叫做黑蒜。
黑蒜口感上較普通蒜會有一些變化，味道偏酸甜，質地也由脆變黏糯，刺激性辛辣味道也沒有。黑蒜與大蒜相比，多種B族維生素及含硫化合物含量會進一步增加，有許多對人體有益的成分。
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食用禁忌
1、超出保質期禁忌食用
黑蒜的保質期一般都是365天，如果吃超出保質期，黑蒜就會出現質變，這樣吃了有可能對臟器功能有損，所以超出保質期的黑蒜是不能再繼續食用的。
2、禁忌食用過量
黑蒜是經過特殊發酵製作而成，吃多了會產生副作用，對身體健康不利。
3、禁忌空腹食用
雖然黑蒜沒有大蒜的辛辣口感，但是對腸胃也有一定的刺激性，所以空腹吃大蒜容易刺激腸胃，嚴重的會引起腸胃炎。
4、禁忌外用
黑蒜是不能外用於皮膚，容易引起皮膚乾裂或者皮膚過敏。
參考資料來源：中國新聞網--常吃黑蒜能增強體力
參考資料來源：人民網--黑蒜能控三高嗎？專家：每天吃40克纔能有明顯效果
黑蒜怎麼做好吃
一、黑蒜的做法
1、材料:新鮮大蒜
2、做法
選蒜,應選用完整、新鮮、飽滿、無蟲、未剝皮、不長黴點的大蒜。並且把大蒜洗乾淨。如果要是蒜上面有一點壞的,這一鍋蒜就白做了。泡蒜,把蒜提前泡半小時,撈出晾乾。讓蒜吸收足夠水分,否則容易糊鍋。把蒜裝鍋,將晾乾的蒜放到電飯鍋裏,注意保持鍋內乾燥,每次最多放十幾頭蒜。如果放的太多,每頭蒜的發酵效果會不完全。蒜放好了咱們彆着急蓋蓋兒,鍋邊放幾塊紙殼可調節鍋內溼度,保證黑蒜髮酵成功率。把這個紙殼剪成四條,分別放在鍋內的周邊。把鍋蓋上蓋,調到保溫狀態放置15天左右,把鍋放在安全的地方。這個黑蒜就算製作完成了。
二、黑蒜怎麼吃
1、黑蒜山藥泥
材料:黑蒜適量、山藥適量。
做法:山藥洗淨上鍋蒸至綿軟。黑蒜切碎。切碎的黑蒜放在小碗裏,倒些橄欖油。混合橄欖油的黑蒜,分開成小粒。蒸好的山藥去皮,放少許鹽。山藥碾成山藥泥。放入黑蒜粒,混合均勻,團成小球即可。
2、黑蒜菠菜意大利麪
材料:菠菜50克、意大利麪100克、黑蒜1個。
做法:食材都準備好。菠菜洗乾淨後切成小塊。菠菜放入攪拌機裏面,稍微放一點水,攪拌成泥狀。意大利麪放入沸水中煮熟。麪條煮熟後要控乾淨水份。黑蒜切成小塊。鍋裏放入橄欖油,放入黑蒜炒香。放入菠菜泥翻炒,這是要小火哦,不停的攪拌。放入鹽攪拌均勻。放入煮熟的意大利麪。讓面均勻的沾上醬汁。出鍋前放一些黑胡椒粉就可以了。適當的裝飾,面就做好了哦。
3、黑蒜排骨湯的做法
材料:黑蒜4頭、豬骨適量、香芹、鹽。
做法:豬骨在水龍頭用流動的水沖洗一遍,涼水入鍋,大夥燒開後將血沫撈出。放入未去皮的黑蒜,這樣放入是防止黑蒜在燉煮過程被煮爛。上蓋,大火在煮開後調中小火,約20分鐘後熄火。排氣後撒入香芹,加鹽調味。
三、吃黑蒜的注意事項
1、哪些人不能吃黑蒜
胃潰瘍患者、腸道潰瘍患者、糖尿病人不宜多吃。
2、黑蒜的適用人羣
中老年,三高人羣。
3、黑蒜的食用禁忌
不能過量吃。黑蒜一般不要和補藥一起吃。黑蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮。黑蒜和大蔥同食會傷胃。芒果和黑蒜同食,皮膚會發黃。鯽魚和黑蒜同食,會發熱、上火。蜂蜜與黑蒜混食,易導致腹瀉。
黑蒜怎麼吃？
黑蒜可以直接吃。
黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。
口感柔軟，偏甜酸無刺激。爲了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持着潮溼的狀態，它的外觀近似果脯。這是因爲經長時間的發酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解爲氨基酸，碳水化合物被分解爲果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
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大蒜能殺菌消毒，還有開胃助消化的作用。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，當大蒜被碾碎後，這兩種成分就會相互作用，產生大蒜素，它是大蒜獨特辛辣風味的主要來源。
此外，大蒜中的微量元素硒含量很高，適量攝取硒元素有輔助抗癌的功效。搗碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素，殺滅細菌和病毒。但大蒜本身辛辣，每天生吃不宜超過2～3瓣，有胃潰瘍、腹瀉或正在服藥的人忌食。
參考資料來源：百度百科——黑蒜
人民網——怎麼吃大蒜最營養？大蒜保存有方法
