關於孜然的百科
青椒和洋蔥切塊，鍋中倒入適量油燒開，放入青椒塊和洋蔥炒香，倒入羊肉卷翻炒，撒一些孜然爆炒，食材炒熟後關火併撒上芝麻粒，最後盛入盤中即可食用。怎麼做孜然羊肉:食材羊肉卷適量，洋蔥半個，青椒1個，食用油1勺，料酒1勺，醬油1勺，澱粉1...
主食材：羊肉適量，洋蔥適量。配料：芝麻適量，孜然粉適量，辣椒粉適量，孜然粒適量，花椒粒適量，胡椒粉2勺，生抽2勺，食鹽適量，白糖1勺。步驟1:準備食材：羊肉、洋蔥絲、孜然粉、辣椒粉、芝麻、孜然粒、花椒粒步驟2:花椒加水煮沸，過濾放涼...
主食材：杏鮑菇300克，洋蔥100克，香菜10克。配料：鹽5克，生粉20克，孜然粉5克，雞精5克，白糖5克。步驟1:杏鮑菇洗淨切條步驟2:裹生粉下鍋炸至金黃步驟3:洋蔥切絲步驟4:熱鍋冷油加蔥薑蒜炒香步驟5:下杏鮑菇炒香步驟6:加鹽雞粉孜然粉...
主食材：雞翅10個。配料：食鹽2克，孜然3克，生抽10克，老抽3克，料酒10克，蠔油10克。步驟1:在雞翅的正反面都畫上三刀，這樣會更加入味步驟2:倒入料酒、老抽、生抽、蠔油，再倒入薑片和蒜末，然後再倒入孜然、食鹽、雞精，再擠進去一點蜂...
主食材：茄子一個l，大蒜一頭，蔥段一段，洋蔥適量。配料：生抽一勺，蠔油一勺，孜然粉一勺。步驟1:茄子切段刷油，200度烤30分鐘步驟2:蔥蒜下鍋炸出香味，加入生抽蠔油炒成蒜蓉醬步驟3:均勻抹上蒜蓉醬，撒孜然粉步驟4:200度再烤十分鐘步...
主食材：扁魚200克。配料：孜然10克，生薑50克，香蔥10克。步驟1:扁魚洗乾淨步驟2:然後去內臟擦乾步驟3:在魚身上劃上十字刀花步驟4:起油鍋入生薑片步驟5:加入小扁魚步驟6:煎到一面金黃後翻面步驟7:兩面都金黃色步驟8:撒上孜...
孜然牛肉怎麼做又嫩又香?好吃的孜然牛肉做法是非常簡單的，每個人對於孜然牛肉的理由理解都不太一樣，所以每個廚師的做法都會有一定的區別。有些人喜歡做的比較乾的，吃起來像牛肉乾的味道，有些人就喜歡比較直爽一點的，入口...
一天的忙碌工作，雖有愛人相伴，卻還缺一份暖心的美食。餐桌上的孜然鵪鶉，不僅看着安逸，鵪鶉味道鮮美，可以治療各種疾病。被人們譽爲延年益壽的“靈丹妙藥”，這樣好吃又延年的東西你不心動嗎？製作時間：30分鐘難易程度：一般口味：酥...
回鍋肉可以放孜然一起炒，比較常見的做法是孜然回鍋肉，香味非常濃郁，但與正宗回鍋肉鹹、鮮、辣特點不同的是孜然回鍋肉帶有一些燒烤味。上品回鍋肉翻炒後會呈茶船狀，筷子夾起肉片不抖動。回鍋肉可以往裏面放入孜然，並且放入...
工具/材料雞心500克油，鹽，味精，孜然，辣椒末操作方法01雞心用清水沖洗乾淨。02用到切半，去除上面的血管，血塊，裝盤備用。03用開水焯一下，去除上面的血腥味。04焯完後一定要把水控幹，避免煸炒時炸鍋。05鍋放入少量的油加熱。06油...
在製作孜然牛肉的牛肉選擇上，最好選擇牛的裏脊部位的肉來製作，牛的裏脊肉是牛肉中最嫩的部分，而且全爲瘦肉無筋膜，特別適合炒、熘、軟炸等菜品的製作。孜然牛肉炒制的方式一般是用爆炒的方法來製作，由於牛肉的特性，牛肉在炒...
如果想要孜然土豆好吃，土豆的選擇是非常重要的。土豆有白色的心和黃色的心。當我們做孜然土豆的時候，我們要選擇黃色的心，黃色的心，黃色的皮，澱粉含量高，在鍋裏炸的時候容易熟。炸土豆之前要在鍋裏用水煮一下,時機很重要,在...
主食材：蓮藕2個，小米辣3個，大蒜4瓣。配料：生抽2勺，醬油1勺，紅燒醬油半勺，孜然粉2勺，香蔥2根。步驟1:準備所用食材步驟2:小米辣切小斷，大蒜切碎步驟3:蓮藕去皮切小丁，冷水下鍋煮5分鐘步驟4:撈出備用步驟5:鍋裏放油，放入小米辣和大...
孜然羊肉有焯水的做法，也有不焯水的做法。如果不怕羊肉肉質老的話，是可以焯水後再做的，焯水還能去除一部分羊羶氣。如果是羊肉卷則不建議過水，容易讓肉質變得鬆散。孜然羊肉選擇羊腿肉最好，這部分肉質比較瘦，可以儘量避開油...
孜然粉與胡椒粉不同。孜然聞起來很香，有點嗆鼻。胡椒有點嗆但不夠香，而且還有點辛辣味。可以通過聞香味來區分兩者。另外，兩者的調味也完全不同。用孜然做的菜，香而可口，而用胡椒做的菜，不如孜然香。孜然多用於燒烤、炒菜和...
主食材：雞翅五個，蔬菜適量。配料：料酒一勺，生抽兩勺，老抽一勺，蠔油一勺，五香粉一勺。步驟1:雞翅加入所有調味料拌勻醃製入味步驟2:蔬菜切合適大小步驟3:洋蔥、南瓜、蘑菇和雞翅拌勻步驟4:玉米放切一小塊黃油，口蘑撒椒鹽。烤箱...
椒鹽和孜然的區別：原料不同、味道不同、用途不同。椒鹽由鹽和花椒粒炒制而成的，而孜然是植物孜然果實的乾燥粉末；椒鹽，香麻而鹹，孜然香氣較爲濃郁，但沒有什麼鹹味；椒鹽主要用於油炸或者是烤制食物的蘸取，而孜然主要用於肉類食...
主食材：羊排適量。配料：鹽適量，生抽1勺，孜然粉3勺，花椒適量，料酒1勺，蒜適量，紅椒適量，白糖1勺。步驟1:羊排清水浸泡2小時，泡好的羊排，冷水入鍋，加入蔥、姜、花椒、料酒1勺，精緻的碘鹽1勺步驟2:大火煮開後轉小火，煮20分鐘，中間撇去浮...
主食材：饅頭2個。配料：玉米油20克，鹽2克，孜然粉2克。步驟1:將饅頭切成薄片，玉米油中加鹽拌勻，準備好孜然粉步驟2:饅頭擺入烤盤中，朝上的一面刷油，灑上孜然粉步驟3:將烤盤放入預熱好的烤箱中下層，上下火180度15分鐘步驟4:時間到...
1、孜然粉是人們製作燒烤食物是必不可少的調味料，人們平時在烤肉或者烤蔬菜時，都可以在烤制的過程中加入適量孜然粉，這樣就能起到提味增香的重要作用，能讓烤好以後的肉類食材滋味更加誘人口感也會更加鮮嫩。2、人們在食用...
主食材：土豆300克，蔥1棵，麪粉30克。配料：孜然粉2克，鹽1克，花生油20克。步驟1:準備好食材步驟2:土豆刨去外皮步驟3:土豆用擦絲器擦成細絲步驟4:土豆絲，蔥花，孜然粉，鹽，放在一起步驟5:拌勻後，再加入麪粉步驟6:拌勻就可以了步驟7:平...
傳如時期，應該大約在唐代以後，從波斯經絲綢之路傳入中國西域地區，後慢慢進入中原。新疆孜然爲伊朗型，它是通過絲綢之路從波斯傳入古代西域的，與胡椒、安息香的東傳有着大致相同的線路。新疆曾經是我國孜然的唯一產區，2005年...
主食材：大蝦6只，孜然粉適量，辣椒粉適量。配料：料酒1湯匙，生抽1湯匙，糖2茶匙，鹽適量，油適量。步驟1:蝦去須、開背去蝦線步驟2:蝦用料酒、生抽、糖、鹽醃製30分鐘步驟3:烤盤上墊錫紙，放好大蝦步驟4:淋上油，灑上孜然粉、辣椒粉步驟...
主食材：肥牛200克，杏鮑菇200克。配料：胡椒粉兩勺，生抽兩勺，蠔油一勺，老抽一勺，白糖半勺。步驟1:準備好材料步驟2:把杏鮑菇剝成片步驟3:鍋中留油，洋蔥炒破，加入杏鮑菇，翻炒至無水分步驟4:加入孜然芝麻辣椒粉，煸炒出香味步驟5:加入...
主食材：雞翅400克，芝麻適量，孜然適量。配料：蔥適量，姜適量，蒜適量，辣椒粉適量，料酒適量，生抽3勺，蠔油1勺，鹽適量，白糖1勺，玉米澱粉4勺。步驟1:準備食材步驟2:雞翅用牙籤扎小孔，放入蔥薑蒜、孜然、3勺生抽、1勺蠔油、適量料酒、1勺白...
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