關於酸辣湯的百科
酸辣湯是一道傳統的川菜小吃，屬於川菜或湘菜系。四川酸辣湯的特點是酸、辣、鹹、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍、保寧醋等調料經清湯煮制而成的。很多人在沒有太大食慾的時候會想念酸辣湯的美味。酸辣湯的做法各個地區是...
1、胡椒、醋和鹽的比例大體是5：6：2。酸辣湯的關鍵就是這幾味調料的比例，其中主要是胡椒和醋的比例，鹽在其中也起到調節酸辣度的作用。以上這個比例是我參考加琢磨出來的，我通常會按比例調好酸辣汁，先加入2/3，嚐嚐味道後再決...
主食材：杏鮑菇150克，牛肉丸6個，芝士魚豆腐4個，餛飩8只。配料：七鮮雲貴風味酸辣金湯湯底90克，水500毫升，紫菜2克。步驟1:準備食材：杏鮑菇、自制餛飩、牛肉丸、芝士魚豆腐、酸辣金湯火鍋底料步驟2:鍋內放入適量的酸辣金湯底料的...
主食材：青魚段200克，胡椒粉適量，木耳10克，生薑半塊，蒜三四瓣，豬油一小勺，紅薯澱粉一勺，生抽半勺，香醋一勺，鹽適量。配料：小蔥三四根。步驟1:木耳冷水泡發後清洗乾淨備用步驟2:生薑蒜切末備用步驟3:青魚斷洗淨，想要切薄片可以放冷...
酸湯水餃的酸湯需要加入辣椒粉、蔥圈、蒜末、白芝麻、熱油、陳醋、生抽、鹽、十三香、蝦米並攪拌均勻，加湯即可。詳細步驟一共分2步，具體如下:工具/材料:辣椒粉、蔥圈、蔥花、蒜末、白芝麻、熱油、陳醋、生抽、鹽、十三...
主食材：豆腐350克，火腿腸80克，雞蛋100克，西紅柿80克。配料：蔥適量，姜適量，香菜適量，香菇適量，木耳(水發)適量，胡蘿蔔適量。步驟1:準備食材：西紅柿1個、豆腐丁350克、火腿丁80克、雞蛋100克，蔥姜段、香菜、香菇片、木耳絲、胡蘿蔔...
貴州酸辣湯是貴州省傳統的湯類美食之一，以口感鮮美、酸辣適口而聞名。酸辣湯的主要原料包括肉類、蔬菜和各種調味料，如豬肉、木耳、豆腐皮、辣椒、醋、姜、蒜等。傳統的酸辣湯酸味來自醋的酸味，而辣味來自辣椒和花椒的獨...
吃胡辣湯的小店，價格實惠，胡辣湯味道很正宗，裏面還有大塊的瘦肉，油餅和水煎包也不錯。環境一般，食客挺多。他們家的胡辣湯還是非常好喝的，味道確實很恩不錯的，價格也是比較實惠的，服務態度還是很滿意的，整體上值得推薦。人均：15...
豆腐切條狀，豬血切薄片。黑木耳切絲，竹筍、胡蘿蔔切絲，金針菇切去根部。油溫燒至7成熱，倒筍絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、清水，加生抽煮開。然後倒豆腐絲和豬血片煮開轉小火。碗中倒澱粉用水調開，水澱粉倒入鍋裏勾芡。雞蛋打散，將...
主食材：西藍花400克，杏鮑菇150克，芝士魚豆腐4個，牛肉丸6個。配料：七鮮雲貴風味酸辣金湯湯底90克，水500毫升。步驟1:準備食材：西藍花洗淨切塊，杏鮑菇切塊步驟2:鍋內放入適量的酸辣金湯底料的油步驟3:將杏鮑菇倒入進行煸炒爆香...
酸辣湯的做法酸辣湯的做法比較多。正宗的酸辣湯是屬於川菜或者湘菜。酸辣湯酸酸辣辣的口感十分開胃，特別是在吃大餐之後來一碗酸辣湯，有非常好的解膩效果。下面就教大家自己在家裏面做出好喝的酸辣湯。做酸辣湯必不可少...
1、鍋中放入涼水，沸水煮麪。2、添加調味料，一步一步來，一樣也不能少。3、調料放齊，加入提味菜，加湯攪勻（等開鍋後可以舀出適量麪湯）。4、開鍋後面條還沒熟，此時可以放入事先切好的青菜。5、確定麪條和青菜都熟了，關火盛出。以...
將準備好的食材放入水中煮後，倒入調好的料汁、打入蛋液、放入香菜即可。工具/材料:火腿、木耳、香菇、金針菇、豆腐步驟（共4步）按步驟閱讀：1、準備食物火腿、豆腐、香菇、木耳切絲、金針菇去根部備用打1顆雞蛋打散備用。2...
酸辣湯的家常做法:主料：豆腐50克，幹木耳3克，幹黃花5克，香菇2朵，雞蛋1個，香菜2根;輔料：水澱粉1勺(大勺)胡椒粉10克醋50克老抽半勺鹽雞精；酸辣湯的做法：1.豆腐切成小條。幹木耳、幹黃花放入溫水中泡發，將泡發的木耳、黃花切絲，香菇...
1、準備食材：麪條適量，香菜末適量，蔥末適量，鹽適量，味精少量，陳醋適量，辣椒油一勺，醬油適量，芝麻油適量，紫菜少量。2、裝備好酸辣湯麪的配料。在一個碗裏放入適量香菜末和蔥末。3、放入適量的鹽。4、放入少量的味精。5、放入適...
酸湯麪是一種麪食，酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全。好的酸湯麪柔軟耐嚼，湯香撲鼻。酸湯麻辣面做法如下：做法一、材料：麪條150g，青菜適量，蔥1根，香菜1棵，精鹽1鹽勺，雞精1鹽勺，白糖1匙，陳醋2匙，生抽1匙，辣椒油2匙(按自己口味放)，花椒粉1...
主食材：牛肉1塊，西紅柿1個，生薑2片，蒜頭一個。配料：生粉一把，蔥花一把。步驟1:牛肉切絲備用步驟2:西紅柿切片，然後改刀切丁步驟3:要加鹽，生抽，胡椒粉，生粉醃製備用步驟4:姜蒜頭，蔥頭，爆香，加入西紅柿炒出汁步驟5:加入適量的清水煮...
1、準備豆腐、木耳、香菇、火腿、豆腐皮等這些食材，切成以下這種形狀。2、鍋中倒入油，等油溫升到7成熱的時候，放入蔥花炒出香味，接着鍋中加入開水，大火把水煮開。3、鍋中放入準備好的香菇、木耳、火腿、豆腐絲、香菇。4、...
1、配料：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海蔘、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。2、做法：將豆腐、冬菇、海蔘、魷魚分別切成細絲，同熟肉...
四川酸辣湯的特點是酸、辣、鹹、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍、保寧醋等料經清湯煮制而成。飯後飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。所以很多人在沒有太大食慾的時候會想念酸辣湯的美味。四川酸辣湯，酸辣味主要靠保寧醋和胡椒...
酸辣粉起源於四川川西一帶，其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。它是純天然綠色食品，由農家用傳統手工製作而成。酸辣粉的熱量並不高，每100克酸辣粉所含熱量只有94大卡。另外，每100克酸辣粉含碳水化合物15.31克，脂肪3.4...
將大蒜剁碎，放入碗中，加入芝麻、辣椒粉、鹽，鍋裏燒熱油，熱至冒煙的溫度，澆在調料上，激發出調料的香味，碗里加入足夠的醋、生抽、小蔥碎，倒入麪湯，盛入麪條加點油菜即可。工具/材料:幹辣椒粉、芝麻、醋、生抽、雞蛋、油菜、鹽步...
唐人基、楊大爺、清淨園、友加、大妃娘娘、川崎、拾翠坊、蓮花等品牌的金湯酸辣醬好吃。酸辣醬是蔥、姜、大蒜、青辣椒、紅辣椒、醬油、糖、酒等食材製作而成的調味品，有些酸、甜，像番茄醬，還有辣椒的香味，卻不很辣。不僅...
主食材：水餃12個，芝麻1勺，辣椒麪1勺，鹽1勺，小蔥1勺，尖椒1勺。配料：油適量，醬油2勺，香醋1勺，香菜適量。步驟1:芝麻放入大碗裏。步驟2:加入辣椒麪。步驟3:加入鹽。步驟4:加入小蔥。步驟5:加入尖椒。步驟6:淋上熱油。拌勻。步驟7:...
相傳胡辣湯的由來是明朝嘉慶年間嚴嵩獻給皇帝的用於延年益壽的湯藥，由一位高僧研製。據說皇帝服下這副湯藥之後龍顏大悅，封爲御湯，一直到明朝滅亡，由一位御廚將此湯的配方攜帶至河南，迅速在當地流傳開來，因爲湯的口感辣味十...
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