酸湯麻辣面做法步驟

酸湯麪是一種麪食，酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全。好的酸湯麪柔軟耐嚼，湯香撲鼻。酸湯麻辣面做法如下：

做法一、

材料：麪條150g，青菜適量，蔥1根，香菜1棵，精鹽1鹽勺，雞精1鹽勺，白糖1匙，陳醋2匙，生抽1匙，辣椒油2匙(按自己口味放)，花椒粉1鹽勺，胡椒粉1鹽勺，香油2滴

做法：

1、先調料汁:碗內放精鹽，雞精，白糖，陳醋，生抽，辣醬油，花椒粉，胡椒粉，香油。

2、將青菜焯熟，撈出備用。

3、將蔥，香菜切末備用。

4、鍋內倒適量清水，待水開放入麪條，煮熟(鍋內可滴幾滴油和少許鹽，防粘)。

5、撈出放涼水盆中。

6、將焯熟的青菜放進料碗中，倒入煮麪的湯汁攪勻。

7、放入麪條，擺上蔥末香菜末即可。

做法二、

材料：鹽適量，香醋適量，老抽適量，白糖適量，辣椒粉適量，蔥花適量，麪條200克、香菜、白胡椒粉

做法：

1、老抽2勺，鹽半勺，辣椒粉適量，白胡椒粉半勺，醋1勺，香油幾滴、香菜末少許。

2、鍋裏水燒開放適量的水，開始煮麪條。

4、煮熟的麪條直接放進調對好湯汁裏，放上香菜葉、蔥花即可。