關於面發過的百科
面發過了還是可以蒸饅頭的,但是,做出來的饅頭可能不是很好吃。第一,我們可以留下一些,用來做老面。以後我們發麪的時候,就可以用老面來發酵,不用在另外買發酵粉了。而且老面發出來的麪糰,做出來的麪食,更有嚼勁。第二,我們可以...
1、酸味不明顯。將麪糰拿到桌上反覆揉勻,把麪糰中的氣泡全部排出,直到麪糰明顯縮小恢復彈性爲止,麪糰就可以正常使用了。2、有明顯酸味時。拿適量的小蘇打直接揉入麪糰中或小蘇打溶解小半碗水中,倒入麪糰中反覆揉勻,直到面...
肯定能用的,但需要一定的補救處理。面發過了,會酸,並有一個酒糟的味道,是可以用的,這時需要加鹼來去除酸味,加鹼面時一定要把鹼面均勻的灑在面板上,不能有塊,再面板上揉麪,一點一點的把鹼面揉進去至融化,麪糰是溼的可以柔化粉狀...
1、首先,夏季和麪的時候要用冷水,因爲夏季本來氣溫就高。即便是冷水,其實也是常溫的,水溫也會達到20大幾度30°。2、另外,由於夏季氣溫高,酵母使用的量要比冬季要少1/3。3、另外,夏季發酵的時間也會比冬季縮短三倍到四倍。做...
步驟二:將攪拌好的酵母水倒進麪粉裏,一點一點加溫水揉麪,祕訣一來了,水一定要少量添加,麪糰揉的不能太軟,才更容易定型。如果水一次加太多,發酵後簡直不成型。步驟三:發酵,這個發酵要進行兩次。將上面揉好的麪糰,放置在...
1、過期不久的牛奶是可以用來發面。2、其作用相當於酵母,會使饅頭又香又甜。3、但是時間長了,變質了就不能發麪。4、因爲變質的牛奶裏含有大量的細菌,並會產生致癌物,對健康不利。5、如果牛奶已經不均勻、出現水乳分層的...
發麪可以做:饅頭、披薩餅、肉夾饃、包子、花捲、肉夾饃、油餅等麪食。發麪,指麪糰在一定溫、溼度條件下,讓酵母充分繁殖產氣,促使麪糰膨脹的過程。饅頭的做法把面發好,用刀切成等量的劑子,做成自己喜歡的形狀,二次醒發二十分...
饅頭髮酸不能說明麪粉過期了,它很可能是面發過了或者用老面發酵導致的。蒸饅頭的時候,經常會出現麪糰發酸,這主要是由於麪糰的發酵時間把握不好,發酵時間長,很容易讓饅頭蒸熟後產生酸味。還有另一種可能,就是用老面發酵做的...
1、最簡單的補救辦法就是將發酵過度的麪糰,再次放入些麪粉、水、鹼面重新和麪,再度發酵,可以多蒸出一倍的饅頭。2、如果麪糰發酵過度,可以放一點食用鹼面(小蘇打),然後將食用鹼面均勻的和在麪糰中,再做成發麪烤餅會很好吃的。...
泡麪裏的麪餅會過期嗎的答案是:會。方便麪的麪餅會過期。方便麪過期後,不建議食用裏面的材料和麪餅。甚至麪餅也會在一段時間後發生變化,因爲它會添加一些防腐劑,而且在很長一段時間之後,會發生一些化學反應,所以裏面的麪條...
在麪粉裏面,加入老面頭和溫水,和成麪糰,放置溫暖處醒發即可。工具/材料:老面頭、溫水、麪粉步驟(共2步)按步驟閱讀:1、溫水化開面頭用溫水化開備用。2、和麪麪粉裏面加入面頭和溫水,和成麪糰,溫暖處醒發即可。總結:面頭用溫水...
1、肌膚膚質差。人的肌膚分爲乾性、中性、油性、混合型及敏感性皮膚,不同的膚質有着不同的護理方法,所以敷面膜時也要有針對性的選擇,否則使用不當很容易出現過敏的情況。2、面膜質量差。現在市面上售賣的面膜種類很多,其...
如何判斷髮過勁的麪糰,我們可以試着比較一下。如果發麪過勁了,那麼麪糰容易出現回彈,大家可以試着比較一下發面一小時的麪糰和發麪很久的麪糰,樣子是不一樣的。發麪很久的麪糰氣泡孔會減少,而且大小也沒有發麪一小時的大。...
燙過的玉米麪還能發酵嗎:燙過的玉米麪不能發酵。因爲麪粉的成分發生變化,蛋白變性彈力下降,所以無法發酵。如果要用玉米麪蒸饅頭,選用溫水和麪也是可以發酵的。玉米麪一般需要用熱水燙,燙過後做成的餅,口感纔會柔軟。在做...
杭州小籠包要用老面需要溫水和麪,提前一天發麪,然後第二天早上就可以用了.發好大概有8釐米左右,然後在上邊撒上一層小蘇打粉,不需要太多,然後和麪均勻就可以了。杭州小籠包有一個特點就是色澤亮白,最特別的獨特的發麪技術會...
1、再次加水、麪粉法:最簡單的補救辦法就是將發酵過度的麪糰,再次放入些麪粉、水、鹼面重新和麪,再度發酵,可以多蒸出一倍的饅頭。2、加鹼面:如果麪糰發酵過度,可以放一點食用鹼面(小蘇打),然後將食用鹼面均勻的和在麪糰中,再做...
面引子發麪需倒入適量的溫水,攪拌均勻後放室溫處發酵一晚,然後把發酵好的面引子邊倒麪粉邊攪拌,沒有一點乾麪時揉成光滑細膩的麪糰,放溫暖處發酵,兌入鹼水再次揉光滑即可。面引子就是舊時代用來發酵的“酵子”,相當於現在的...
母發麪是不能過夜的,過夜時間太長了會發軟,這樣做出來的麪點會有酸味,而且溫度高的話麪糰容易壞掉。做饅頭的話發1-2個小時就好了,天氣熱時間可以縮短。如果做的是老面饅頭,都是可以用安琪酵母發麪過夜,但是要注意天氣過熱...
1、麪粉是會過期的,麪粉的保質期一般在12個月左右,常溫下面粉的保質期在3~12個月,季節和包裝方式的不同,保質期也會隨之變化。南方的氣候潮溼,適合儲存在相對乾燥陰涼的地方,北方需注意不要放在溫度高的地方,麪粉過期後不要食...
每100克涼麪營養成分熱量661千焦蛋白質3.23克脂肪7.8克食材:麪條,黃瓜,花生米,大蒜,小米椒,鹽,雞精,芝麻醬,花椒粉,紅油,香油步驟:1、蒜切末,小米椒切末,黃瓜切絲;2、調醬汁:鹽、白糖、雞精、蒜末、小米椒、花椒粉、醬油、紅油、芝麻...
首先要清洗一下手,準備好面盆,麪粉,酵母,30度溫水。第一步先把酵母用溫水泡好,酵母和麪粉大約比例是1:100。把麪粉倒入面盆中,準備溫水和麪。邊倒溫水邊用筷子順時針攪拌,加入泡好的酵母,酵母有些許沉澱先用筷子攪勻,再倒入麪粉...
1、取適量的酵母放入容器中,用溫水把酵母攪拌溶解,往酵母水中放入少許玉米澱粉,加入適量的麪粉,用筷子把麪粉進行攪拌,根據軟硬程度添加水或麪粉攪拌,攪拌均勻後用手去揉搓麪糰,最後把麪糰揉搓至光滑後放入容器用保鮮膜密封...
老面是指發麪的面種子,北方叫面起子,就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面,由於裏面有很多酵母菌,下次發麪的時候作爲菌種用。做好的老面可以冰箱冷藏3~4天左右,或者可收納冰箱冷凍保存一個月。使用前提早取出回溫即可拌入主麪糰使...
種子的發芽的過程,先是把種子播撒到土壤中等其長出根系進行發芽,隨後其小芽會長成幼苗進行生長,之後幼苗成長開始開花結果,準備下一代種子的繁衍,等其落花落果後新的種子就會在土壤中進行繁殖,從而等待新的生長。種子是種植...
發麪時間過長會使麪糰發酸,還伴有一股酒味,並且還會導致一些細菌的滋生。不過這種情況對面粉的營養價值是不會產生不良影響的,就是會影響口感,可能做出來的饅頭會不夠鬆軟。發麪指麪糰在一定溫、溼度條件下,讓酵母充分繁殖...
熱門標籤
-
湘潭縣
民事法律
視點
stu
楊立
及虹玉
雜物間
訣裏
dreammail
眷顧
投射
胰臟
xdl
保證金
告一段落
減短
MP9
玉小
黍子
氟碳
蕭啓翰
咬紅點
a18
格蕾修
5p
控制軟件
守空房
盈虛
劉武
刻鐘
正榮
英烈
家飛
新蓋
俗女
強加