關於白麪饅頭的百科
主食材：麪粉500克，酵母5克，白砂糖10克。配料：溫水260克。步驟1:先把酵母用溫水化開步驟2:麪粉中加入白砂糖拌勻步驟3:先放入化開的酵母水步驟4:再加入溫水，攪拌成絮狀步驟5:揉成光滑麪糰放溫暖處發酵至2倍大步驟6:麪糰成蜂...
發麪技巧饅頭:一、酵母和麪粉的比例:發麪要掌握好麪粉和酵母的投放比例，一般來說500克麪粉需要加入5克酵母，麪粉和水的比例一般爲2比1。二、和麪要用溫水:和麪的時候，水溫其實也是有要求的，一般來說不用涼水，要用溫水，而溫...
收口方法和普通的圓饅頭一樣。正宗的戧面饅頭是老麪肥發酵的，發酵後的麪糰要加入一些的鹼水，在和麪的過程中還要不斷加入適量的乾麪粉，這樣纔會讓饅頭內部組織分層，更有嚼勁，吃起來更香甜。由於戧面饅頭放了過多的乾麪粉，面...
紫薯洗淨，蒸熟，搗成紫薯泥，倒入酵母水，放入適量麪粉攪勻，揉成紫薯麪糰，麪粉中加入酵母水攪勻揉成白麪團，將兩團面按扁疊在一起，揉成小劑子，切成饅頭形狀，放在蒸屜裏醒發半個小時，上鍋蒸10分鐘，關火過兩分鐘開蓋即可。工具/材料:面...
一個白饅頭中含有的熱量是114大卡。每100克白饅頭中含有脂肪1.1克，纖維素1.3克，碳水化合物47克，蛋白質7克。白饅頭中含有的酵母成分，可以緩解胃酸過多，具有養胃的功效，具有抗氧化作用，還有一定的解毒功效，且含有多種的礦物質，...
將白麪粉、蕎麥粉、放入酵母粉混合在一起，攪拌均勻，放入清水，揉成一個光滑的麪糰，將麪糰包上保鮮膜，放入烤箱50度一個小時醒發成蜂窩狀即可，將醒發好的麪糰取出，揉捏排出空氣，捏成小劑子，揉圓，放入蒸鍋放置15分鐘，開火蒸15分鐘即...
麪包機揉麪做饅頭可以嗎的答案是：可以麪包機，簡單來說就是全自動製作麪包的機器。和多士爐烤麪包是有本質區別的，多士爐是烤麪包片的機器。麪包機根據設置的程序，放好配料後，自動完成和麪、發酵、烘烤等麪包製作程序。可分...
夢見吃白色饅頭，得此夢者五行主土，白色，五行主金，則此夢乃是金土相生，與他人合作做事者事業中更具有成功之跡象，乃是你近期需依賴於他人，個人單打獨鬥者則對你事業發展尤爲不順，秋天夢之吉利，春天夢之不吉利。不同的人夢見吃白...
1、麪粉分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉等，是依照面粉中所含的蛋白質來劃分的，其中所含的蛋白質成分越高的話，就越向高筋麪粉靠攏。2、高筋麪粉麪粉也可以用來做饅頭，只不過高筋麪粉做饅頭不好控制，技術不好的話，發不好，會...
蕎麥麪做饅頭一定要摻白麪，因爲蕎麥麪沒有面筋，包裹不住發酵時產生的氣體，所以單獨用蕎麥麪是做不成饅頭的。蕎麥饅頭摻的白麪比利越大，口感越細膩，如果第一次嘗試這種粗糧饅頭，可以試一下白麪三百克，蕎麥麪一百克比例，這個比...
蕎麥麪饅頭的做法：材料：蕎麥麪300克、麪粉300克、發酵粉適量。做法：1、發酵粉用溫水化開，混入蕎麥麪、麪粉中，加溫水和成麪糰，揉勻揉透，餳15分鐘。2、將餳好的麪糰做成小劑子，製成饅頭生坯，繼續餳20分鐘。3、蒸鍋置火上，放入饅...
女人夢見白饅頭，預示錢財有賺到的機會，但是賺得辛苦，必須要守得住財，不宜再亂投資或花費，否則是辛苦賺錢痛快花掉，存不下來。容易丟失意想不到的東西。當然，只要預防的措施做足，也可以避免這種情況的出現。拓展資料：夢見白饅頭...
蕎麥麪饅頭和麪方法：材料：蕎麥麪粉300克，鹽適量，雞蛋1個製作步驟：1、盆裏放麪粉，放適量的鹽，一碗麪粉放半勺鹽就行了。和麪時鹽多了麪條會粗不易拉長，鹽少了麪條會細長但會易斷沒勁道。2、和麪時一點點加水，用筷子按順時針方向...
1、酵母粉5g左右，倒進一碗溫水中，攪拌至完全溶解。水溫掌握在30-35度，用手去試溫度，如果感覺到溫熱不燙即可。水溫過高或過低面都發不好，所以溫度是一個關鍵。2、將麪粉導入酵母液中，一直攪拌，加水，直到成爲一個麪糰。3、等到...
饅頭怎麼發麪:用料：麪粉1000克，小蘇打0.5克，酵母2克，溫水510克饅頭髮面的方法:1、盆裏加適量溫水，再加入酵母，化開靜置一分鐘；2、再加入麪粉適量，揉成光滑的麪糰，室溫下發酵至兩倍大；3、發酵好之後，再次揉麪，加入少許小蘇打；4、將...
1、《選對發酵劑》相信小夥伴們都知道發酵用的食材有三種。一種是小蘇打，還有一種就是老面，最後一種就是乾酵母粉，他們的工作原理都差不多，在合適的條件下，隨便用哪一種都能夠把面發酵大。但發酵劑能夠通過受熱膨脹，使麪糰...
碗里加白糖和酵母泡開，盆裏倒麪粉加溫水和酵母糖水揉麪，揉好後靜置醒發4個小時左右，揉麪排氣，醒面20分鐘，面鹼用溫水衝開，倒入麪糰中揉麪，把面分成面劑子，弄成饅頭狀，醒發半小時，開始蒸，蒸的時候大火轉小火約20分鐘，到時間後關火，...
1、饅頭髮面溫度在38度左右，溼度在85%。2、製作時的麪糰溫度在26度左右，環境溫度應在22度左右。3、饅頭髮面將發酵面(老面)加麪粉、水和成麪糰，放入盆中或餳發箱發酵，北方的饅頭一般是把長麪條揪成劑子之後，再把劑子揉成底...
一般蒸饅頭的時候酵母用量大約是麪粉量的1%到1.5%，糖的用量跟酵母差不多即可，如果加糖的量超過了8%以上，那麼就需要使用耐高糖酵母了，不過蒸饅頭的時候是不會用到這麼高糖分的。糖可以直接混合進麪粉當中，也可以考慮溶解在...
老面做饅頭方法：材料：麪粉200g，老面50g，水40g，豬油適量，鹽1g，白砂糖20g，鹼適量製作步驟：1、老面50克，加40克水泡起，遮蓋溼毛巾，放置在20度室溫下。2、兩個半小時後，味道酸香而不刺鼻，氣泡密集。3、加麪粉120克、豬油適量、鹽1克，揉麪...
並不是。全麥饅頭中保留了全麥的大部分營養，吸收利用率特別高，平時食用白麪饅頭只能吸收28%的維生素和24%的尼克酸。但是全麥饅頭可以吸收90%以上的維生素和95%的尼克酸。就算營養成分差不多但是營養吸收率要高於白麪饅...
1、饃饃的情況下需要醒發，醒發的時間依據冬季和夏季天氣溫度的不一樣，醒發的時間也會各有不同，例如夏季的情況下，醒一個小時上下就可以，冬季氣溫也較爲冷，所以說醒發的時間應當長一點，能夠做到兩個小時上下，自然，假如氣溫較爲...
小米麪饅頭的做法：材料：麪粉450克、小米麪70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、鹽1克、水260克左右製作步驟：1、白糖酵母加溫水調好；2、麪粉、小米麪放盆中加泡打粉、鹽拌勻，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉勻揉光，蓋上...
饅頭蒸白的方法:1、麪粉的選用：麪粉主要分爲高筋、中筋和低筋麪粉，其中，高筋和低筋麪粉一般用於麪包和蛋糕的製作，中筋麪粉適合用來做饅頭包子。超市裏一般沒有標明的散裝麪粉都是中筋麪粉，可以用來做中式麪點。2、麪粉和...
餃子面可以蒸饅頭，但是沒有專用蒸饅頭的麪粉蒸出來的效果好。餃子面通常麪筋比較多，製作的餃子皮比較筋道、耐煮，不容易破皮，所以用來蒸饅頭的話不利於酵母發酵，因此製作出來的饅頭比較小；而蒸饅頭的麪粉麪筋比較少，粉質比較...
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