蒸饅頭用什麼麪粉好

1、麪粉分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉等，是依照面粉中所含的蛋白質來劃分的，其中所含的蛋白質成分越高的話，就越向高筋麪粉靠攏。

2、高筋麪粉麪粉也可以用來做饅頭，只不過高筋麪粉做饅頭不好控制，技術不好的話，發不好，會使得饅頭很難吃。

3、高筋麪粉一般是用來做麪條、餃子的，而蒸饅頭、包子、蛋糕這種一般都是中筋麪粉，也叫做低筋粉，就是普通的麪粉。

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