蒸饅頭上汽後蒸多長時間最好

蒸饅頭上汽後蒸多長時間最好的答案是：上汽後蒸15分鐘。

蒸饅頭上汽後蒸15分鐘，燜2分鐘就可以了。蒸饅頭是一種以麪粉作爲主要食材製作而成的傳統麪點小吃，填倉節節日食俗。

具體時間

一般家裏蒸的饅頭，個頭都不會非常大，基本上在2兩以內，這樣的饅頭在開鍋之後蒸15分鐘左右即可。

但是如果饅頭非常大，比如說3-4兩重，則需要蒸久一些，水開之後還需要蒸30分鐘左右。如果擔心饅頭沒有蒸熟，建議在饅頭蒸好後，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手就蒸熟了。

饅頭做法

主料：低筋麪粉。

輔料：酵母粉、水。

調料：白砂糖、玉米油。

1.部分溫開水先將酵母活化。麪粉里加入適量的糖，再倒入酵母水和剩下的溫水，揉至三光（麪糰光、手光、盤光），麪糰放入盤裏，發酵2倍大（現今的天氣，約一小時）。

2.發酵好的麪糰裏面是蜂窩狀的，將麪糰取出，在臺板上鋪上少許麪粉，邊揉邊分次加點乾麪粉揉麪，直到麪糰把乾麪粉全部吸收進去重新成爲一個光滑的麪糰，切開的麪糰裏面是無氣孔狀的。

3.最後把麪糰分爲兩部分，一部分揉成圓形的小麪糰，一部分揉成長條形，均勻的切成小長方形，只做一種形狀的可以忽略這種做法，直接用麪糰整形出自己想要做的形狀即可。

4.整形好的饅頭生胚，逐個放入蒸籠裏排好，最後醒發15-20分鐘。冷熱水上鍋蒸都可以，都是能將饅頭蒸出來的，關鍵是要看最後生胚的生長情況，如果感覺生胚醒發時間到了但還不夠變大或者不夠發的情況下就用冷水上鍋蒸，這樣生胚通過在鍋裏的溫度慢慢升高，也能彌補一下最後的成形，冷水上鍋全程約15分鐘。

飲食宜忌

1.失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人髒燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。

2.同類過敏症狀的人不適宜食用。