關於軟嫩的百科
加入嫩肉粉使排骨肉質變嫩：在飯店吃到的清蒸排骨吃起來是很嫩滑，而且入味，飯店裏爲了達到這樣的口感在醃製排骨的時候都會加入嫩肉粉來醃製，嫩肉粉可以破壞肉質中的分子結構，從而達到肉質變嫩的目的，嫩肉粉在飯店最爲常用，而...
主食材：饅頭1個，雞蛋2個。配料：蔥適量，姜適量，花椒粉適量，鹽適量，洋蔥適量，紅蘿蔔適量，清水適量。步驟1:看饅頭大小和人數準備哦步驟2:饅頭切丁，小心不要切散，如果是做給孩子，切成適合寶寶大小就好。我是做給兒子的步驟3:在饅頭中...
1、清水浸泡：泡發魷魚乾最常見的方式就是使用清水，將幹魷魚剪開後放入清水中至完全覆蓋魷魚後大約浸泡6～8小時以上即可，如果喜歡硬一點口感的可以自行縮短浸泡時間，若要隔夜浸泡擇必須放入冰箱內冷藏。在浸泡的過程中如果...
主食材：雞翅中10個。配料：蒜片1瓣，洋蔥少許，黑胡椒少許，食鹽2克，料酒少許。步驟1:先把需要的食材提前準備好。步驟2:雞翅洗淨正面打上花刀，然後把雞翅翻面，底部打一字花刀，底部的肉比較厚，所以劃的儘量深一些，方便泡的時候把裏面...
主食材：雞翅中10個。配料：蒜片1瓣，洋蔥少許，黑胡椒少許，食鹽2克，料酒少許。步驟1:先把需要的食材提前準備好。步驟2:雞翅洗淨正面打上花刀，然後把雞翅翻面，底部打一字花刀，底部的肉比較厚，所以劃的儘量深一些，方便泡的時候把裏面...
絲瓜，是一道極具家常風味的佳餚，搭配粉絲，經過簡單的操作，呈現軟嫩、清淡、爽口的特色。在這道美味佳餚中，大蒜和幹辣椒的加入爲其增色不少，帶來了濃郁的蒜香，使得入口停不下來。一、食材準備：絲瓜粉絲大蒜幹辣椒二、具體步驟...
主食材：大雞腿1個，呷哺呷哺番茄火鍋料1袋，胡蘿蔔2個，土豆1個。配料：鹽適量，生抽2勺，白糖1勺，蔥姜適量，大蒜5瓣，蠔油1勺。步驟1:準備食材。步驟2:雞腿剁成塊，清洗乾淨，雞肉和雞皮、雞油分開。步驟3:土豆去皮切塊，胡蘿蔔去皮切塊。準...
很多人喜歡吃紅燒肉，於是會在家裏自己做一些，可是卻發現自己做出來的紅燒肉肉質特別的硬，口感也不好。來吧各位，今天教大家自己在家做軟嫩可口的紅燒肉，趕緊學習起來吧。操作方法01想要吃軟嫩可口的紅燒肉，就一定要選擇肥瘦...
主食材：大雞腿1個，呷哺呷哺番茄火鍋料1袋，胡蘿蔔2個，土豆1個。配料：鹽適量，生抽2勺，白糖1勺，蔥姜適量，大蒜5瓣，蠔油1勺。步驟1:準備食材。步驟2:雞腿剁成塊，清洗乾淨，雞肉和雞皮、雞油分開。步驟3:土豆去皮切塊，胡蘿蔔去皮切塊。準...
主食材：雞蛋2個，溫水1.5倍，味極鮮2勺，涼白開2勺，香油少許。配料：蔥花少許。步驟1:空碗裏打入兩個雞蛋步驟2:留半個雞蛋殼步驟3:將雞蛋用筷子打散步驟4:用半個雞蛋殼量6份溫水，水溫約40度步驟5:將蛋液和水攪拌均勻步驟6:用篩...
主食材：豬蹄1個，花生米150克。配料：蔥姜適量，冰糖15克，鹽適量，八角4個，香葉3片，桂皮1塊，幹辣椒2個，紅腐乳1塊，料酒25毫升，老抽1大勺，生抽2勺。步驟1:花生米浸泡備用，調料準備好。步驟2:豬蹄冷水去鍋焯燙撈出備用。步驟3:鍋中加油放...
豬瘦肉怎麼炒才能軟嫩而不幹硬？可以試試下面幾種方法。操作方法01用水浸泡如果想讓豬瘦肉軟嫩，可以先將肉用清水泡一泡，使肉中含有水分，增加柔軟度，炒的時候就比較軟嫩不幹硬了。02抓澱粉如果想讓肉軟嫩，可以將肉切成片或條...
主食材：五花肉250克，大蒜3瓣，蔥2根，香菜適量，米飯一大碗，幹香菇5朵，洋蔥半個，生抽3勺，料酒4勺，老抽1勺，耗油1勺，小冰糖9顆，姜6片。配料：油白菜1個，幹辣椒2個。步驟1:帶皮五花肉切成肉丁，洋蔥切碎。香菇提前一夜泡水，切丁。（保留香菇水）步...
首先切生薑片，然後再熬製冰糖水，然後再將生薑片放入玻璃罐內，再將冰糖水倒入玻璃容器內，進行密封存放，兩天後就可以吃了哦。嫩姜具有開胃的作用，在夏天的時候，可以配合點嫩姜來食用哦，可以更好地下飯呢。接下來，小編就和大家詳...
主食材：豬蹄1個。配料：蔥姜適量，八角3個，香葉3片，桂皮1塊，草果1個，麻辣火鍋底料半袋，啤酒200毫升，老抽1勺，冰糖15克。步驟1:準備好食材。步驟2:豬蹄冷水焯燙備用。步驟3:炒鍋加油爆香蔥姜調味料。步驟4:加入冰糖翻炒步驟5:加入...
主食材：米粥1克，狠糧優選東北大米50克，清水250克，中種麪糰1克，高筋麪粉175克，水105克，酵母3克。配料：高筋麪粉75克，米粥105克，細砂糖15克，鹽7克，奶粉10克，黃油18克。步驟1:狠糧優選的大米收到啦，狠狠狠新鮮哦~~步驟2:首先準備米粥材...
隨着人們生活質量的提升，許多西餐進入了日常大衆的飲食生活之中，而煎牛排應該是不少人喜歡吃的一道可口西餐料理。如何在家裏自己做一份又嫩又軟煎牛肉呢？如何做煎牛肉又嫩又軟1、把牛排解凍後，不用清洗，用廚房紙把水分吸...
老鄉大姨自己種的南瓜吃不了，送小編兩個小嫩南瓜，趁着剛摘的鮮嫩，準備今天就做成煎南瓜餅，家裏還有點蔥和韭菜，乾脆一起加入，實踐證明煎好的南瓜餅，鬆軟可口超好吃，下面我把做法說一下，喜歡的可以看看。工具/材料小嫩南瓜兩個，...
美食總能讓人們的味蕾在不同的瞬間得到滿足，港式蜜汁叉燒這道經典的港式美食以其獨特的口味和香氣而聞名，最令人開心的是，它其實並不難做，即使對烹飪不太熟練的新手也能輕鬆掌握。一、主料準備：1.主料：-三層肉或梅花肉300克...
主食材：豬蹄2個，黃豆200克。配料：蔥姜15克，冰糖20克，生抽10克，老抽4克，鹽5克，八道釀料酒50克。步驟1:豬蹄焯水加蔥姜步驟2:淋入八道吧料酒去腥提鮮步驟3:煮熟後撈出步驟4:冰糖炒出糖色步驟5:放入豬蹄、蔥姜、香葉大料、生抽老...
三明治，作爲一個方便快捷的小吃，深受廣大人民的喜愛。它不僅口感好，還能夠滿足我們的膳食需求。但是，很多人卻不知道三明治的熱量究竟有多少。事實上，三明治的熱量並不一定高，取決於您選擇的食材。三明治的主要成分是麪包、...
主食材：三黃雞1只（2斤左右），奧爾良醃料60~80克。配料：鹽30克。步驟1:將三黃雞沖洗乾淨，從脖子以上都剁掉，開膛破肚，內臟和雞屁股不要。水裏放30克鹽，把三黃雞泡在水裏兩個小時左右。瀝乾水分，用叉子或牙籤在雞身上插一些孔。步...
1.看顏色：天然藕帶表面乾燥粗糙，有輕微鏽蝕。如果用化學物質清洗，表面光滑溼潤，顏色異常。一般來說，天然藕帶放置一段時間後會變色。美白藕帶即使放置幾天也像新的一樣白，但洗後會很快變質。一開始，它會變成黃色，然後變成黑色...
主食材：豬蹄2個，黃豆200克。配料：蔥姜15克，冰糖20克，生抽10克，老抽4克，鹽5克，八道釀料酒50克。步驟1:豬蹄焯水加蔥姜步驟2:淋入八道吧料酒去腥提鮮步驟3:煮熟後撈出步驟4:冰糖炒出糖色步驟5:放入豬蹄、蔥姜、香葉大料、生抽老...
處理好豬肉洗淨，用冷水泡一泡。再用刀拍拍豬肉打傘肉纖維。然後加入雞蛋清、定粉醃製一會，這樣炒出來的肉比較軟嫩。工具/材料:豬肉澱粉、雞蛋步驟（共3步）按步驟閱讀：1、豬肉泡水在處理豬肉的時候，可以先把豬肉放在冷水裏泡...
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