關於雞湯的百科
主食材：原味雞湯1盒，生菜1棵，金針菇1小扎，幹豆皮1份。配料：黑胡椒適量。步驟1:備好如圖所用食材。步驟2:將原味雞湯取出備用。步驟3:用小煮鍋煮至湯開步驟4:然後配用洗好的其他食材。步驟5:湯底重新煮開之後配入適量的黑胡...
1、鮮雞冰凍後再製作：如果買回來的是冰鮮雞，則要把雞先放進冰箱的冷凍室冰凍3-4個小時排酸。由於動物是剛被宰殺，體內會釋放多種毒素，冷凍的過程也就是殺菌的過程。2、需要剔除的部位：雞身上的一些部位，直接影響着雞湯的口...
主食材：湯小調原味雞湯1包，油皮80克，蒸麪筋80克，蟲草花70克，幹裙帶菜3克。配料：鹽適量。步驟1:湯小調雞湯有兩個口味，我今天用的原味的，是冷凍的，提前拿出來解凍。油皮和麪筋是我前天吃火鍋剩下的凍在冰箱裏，也拿出來解凍步驟2:...
主食材：北京油雞半隻，蟲草花5克，猴頭菇兩塊，紅棗8粒，枸杞30顆，高利參1只，竹蓀適量。配料：姜三片，料酒1勺，鹽2勺。步驟1:去內臟的北京油雞洗淨，斬塊步驟2:準備輔料，紅棗、枸杞、蟲草花洗淨，生薑切片，蟲草花簡單衝一下就行，千萬別狠勁...
主食材：雞塊500克，佳果源椰子水660毫升，蟲草花500克。配料：鹽3匙。步驟1:雞塊冷水入鍋焯出血沫步驟2:選擇百分百果汁的佳果源椰子水步驟3:蟲草花清洗乾淨步驟4:砂鍋中放入雞塊步驟5:加入蟲草花步驟6:倒入椰子水和適量清水...
主食材：北京油雞1250克。配料：泡發乾香菇22顆，生薑2塊，鹽5克。步驟1:香菇提前用溫水浸泡，直到全部變軟步驟2:雞屁股和雞頭去掉不要步驟3:把雞剁小塊，雞皮背面都是一層金黃色的油，看着都誘人步驟4:雞肉剁好後清洗兩遍放入高壓...
主食材：姬松茸2把，土雞1/4個。配料：花椒粒1匙，姜3片，大蔥1段，紅棗4個，白胡椒粉1匙，鹽3匙。步驟1:姬松茸倒入適量清水泡發步驟2:雞肉冷水入鍋焯出血水步驟3:焯好的雞塊放入砂鍋步驟4:加入姬松茸步驟5:放入花椒粒，薑片和蔥段步驟...
紅棗西洋參煲雞湯是一道以西洋參和土雞爲主材料的湯品。注意西洋參及西洋參製品每日用量5克足矣，切勿亂自服用。工具/材料西洋參5－8克，土雞半隻，紅棗十數個。西洋參味甘，微苦，配以微甜紅棗，鮮嫩的土雞，操作方法01①、把半隻土...
1、紫菜吸油。雞湯的表層總是飄着一層厚厚的油，想要去油可以在小火燉雞湯的時候，放入大塊的紫菜，小火慢煮的時候油就被紫菜所吸收，隨着油分吸收的增多，紫菜開始慢慢的往下沉，最好在紫菜還沒有沉到底的時候，用漏勺把它撈出來...
主食材：餛飩皮500克，豬肉320克。配料：蔥姜適量，香菜適量，雞湯適量，料酒2勺，醬油2勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺，十三香1勺，鹽適量，雞精適量，白糖1勺。步驟1:豬肉去皮切塊加入蔥姜放攪拌機攪打成肉餡。步驟2:加入料酒，糖，雞精，醬油，蠔油，胡椒粉，十...
主食材：貓山王榴蓮肉3塊，土雞一隻。配料：姜4片，蒜茸適量。步驟1:土雞洗淨斬件，蒜茸剁碎，薑切片步驟2:砂鍋煲開水，加薑片下雞塊，煮開步驟3:煮開倒出去血水再洗淨步驟4:炒鍋下油下薑片蒜蓉，大火爆香步驟5:大火炒雞塊步驟6:炒香之...
主食材：雞殼一個，蟲草花一小戳，無花果乾6-8顆，枸杞適量。配料：鹽（可省略）一丟丟。步驟1:雞殼洗淨，由於整雞煲總覺得太過油膩，雞殼剛好，皮基本扒掉了，肉有一點點，廣東人喜歡喝湯不愛吃渣，所以太多肉煲了挺浪費的，所以用雞殼。步驟2:...
雞和山藥切塊，大棗枸杞泡水，蔥薑切片，大棗切小丁。鍋中倒清水，放雞塊焯水撇去浮沫，撈出起鍋熱油，放入備料爆炒。加清水調大火燒開，倒入盆中保鮮膜封好，蒸鍋加水，雞肉上蒸鍋蒸40分鐘，然後倒入鍋中放入備料煮10分鐘出鍋。工具/材...
主食材：米線250克，雞湯1鍋。配料：鵪鶉蛋10個（三人份），金針菇半包，韭菜1小把，胡蘿蔔5大片，豆皮（薄）2張，木耳3朵，雞胸肉1塊。步驟1:頭天晚上準備所有食材：雞湯燉好，鵪鶉蛋煮熟剝皮步驟2:金針菇、韭菜切段，胡蘿蔔、豆皮切絲，煮熟的雞胸肉...
主食材：雞腿一隻，榴蓮肉一瓣。配料：生薑片適量，花椒少許，紫蘇葉幾片，鹽兩小勺，黃酒兩勺，水500克。步驟1:雞腿冷水入鍋，焯水，水開後，雞腿翻個面，約一分鐘取出。步驟2:雞腿清洗乾淨後，放入陶鍋。鍋中放生薑片、紫蘇葉、花椒、黃酒、...
雞肉塊洗淨，在清水中浸泡15分鐘，以去除血水，香菇用溫水泡發洗淨，雞肉塊煮5分鐘後撈出，鍋中放入薑片、香菇，雞肉塊、紅棗3顆，枸杞5克，轉小火煲2小時，3小時後關火，放入鹽2勺、雞精1勺調勻即可。工具/材料:薑片、香菇，雞肉塊、紅棗...
主食材：北京油雞1只，黃芪10克。配料：大棗4顆，枸杞30顆，生薑3片，八角1個，胡蘿蔔1個，玉米筍10個，料酒30塊，鹽適量。步驟1:北京油雞洗淨剁塊，燉湯料準備好。步驟2:把雞塊放入鍋中，一次加足量清水。步驟3:蓋蓋子燒開。步驟4:用勺子撇...
主食材：雞腿，雞翅，秋葵，胡蘿蔔。配料：鹽，料酒，胡椒粉。步驟1:整雞切下雞腿雞翅步驟2:胡蘿蔔切滾刀塊步驟3:秋葵去蒂切成小塊步驟4:倒入鹽料酒胡椒粉醃製雞肉步驟5:雞肉入鍋加水燉煮步驟6:倒入胡蘿蔔燉煮30分鐘步驟7:倒入秋葵...
主食材：雞骨架半隻，青瓜（旱黃瓜）一根，胡蘿蔔半根。配料：小黃姜泥一勺，食用鹽少許。步驟1:準備好材料，雞架子我讓攤主幫忙剁小塊。步驟2:雞架子洗淨後冷水下鍋煮沸五分鐘，怕腥太重可加入兩勺料酒。步驟3:煮雞架這五分鐘，處理青瓜...
主食材：雞1只，糯米100克，板栗6個，棗(幹)3枚，人蔘2根，枸杞6枚。配料：食鹽4克，蒜3瓣，水量1800毫升。步驟1:童子雞去毛、內臟，沖洗乾淨，剪去雞頭、腳和屁股，糯米提前用清水浸泡2小時步驟2:熱水將整雞焯燙4分鐘，後將糯米、棗、栗子、枸...
主食材：貓山王榴蓮肉3塊，土雞一隻。配料：姜4片，蒜茸適量。步驟1:土雞洗淨斬件，蒜茸剁碎，薑切片步驟2:砂鍋煲開水，加薑片下雞塊，煮開步驟3:煮開倒出去血水再洗淨步驟4:炒鍋下油下薑片蒜蓉，大火爆香步驟5:大火炒雞塊步驟6:炒香之...
主食材：母雞半隻，玉米一小節，胡蘿蔔一小節，香菇8個。配料：白酒兩勺，鹽1勺，雞精適量，薑片➕蔥段適量，黨蔘➕洋蔘片適量，紅棗➕枸杞適量。步驟1:母雞砍塊狀：洗淨步驟2:香菇提前泡水變軟：玉米胡蘿蔔切段。步驟3:把所有準備好的食物放...
一碗雞湯的熱量是多少大卡的答案是：150大卡左右。雞湯是一道傳統的湯菜，製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒症狀。一碗雞湯的熱量在150大卡左右。雞湯中的蛋白質含...
將雞清洗淨，切塊，焯水，用小錘將椰子敲開，倒出椰汁，將椰肉撕下來，椰殼清理乾淨，椰肉洗淨切成條備用，將椰肉、雞放入湯煲內，放入拍鬆的姜塊，倒入椰汁，加入適量的清水，熬煮3個小時左右，用鹽調味即可。工具/材料:椰子、雞、鹽、料酒步...
主食材：湯小調香菇雞湯400克，蕎麥麪條200克，杏鮑菇100克，山藥300克，金針菇150克，平菇50克。配料：食鹽5克，水800毫升。步驟1:將鍋內水煮開後倒入200g蕎麥麪步驟2:水再次煮沸之後即可關火備用步驟3:在鍋內倒入雞湯中的雞油，然後...
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