關於酸菜魚的百科
酸菜魚怎麼做更好吃酸菜魚的口感是特別開胃的，而且這道菜吃起來也不腥。不管是吃魚還是喝湯，味道都特別鮮美，在家裏面做酸菜魚其實也比較簡單的，掌握好幾個步驟也能做得特別美味。先去市場上買一條魚，可以使用草魚，也可以用...
主食材：魚1500克，酸菜750克，菜油500毫升。配料：泡紅椒20克，泡小米辣30克，泡生薑20克，泡蘿蔔30克，豆瓣醬30克，姜20克，蒜30克，小香蔥30克，花椒粒適量，料酒30毫升，胡椒粉適量，澱粉適量，老抽適量，生抽適量，味精少許，雞精少許，白糖少許。步驟1:...
工具/材料草魚1500克酸菜400克生粉5克泡椒40克料酒20克幹辣椒5克生薑20克大蒜25克香菜5克雞蛋1個花椒5克香菜5克操作方法01將草魚去頭。02魚身去骨。03魚頭切刀。04魚骨剁塊。05將魚骨去大刺。06將魚身片成魚片。07加...
主食材：龍利魚柳800克。配料：海底撈酸菜魚調料1包。步驟1:準備好酸菜魚調料步驟2:龍利魚柳洗淨切片，加調料中的醃魚料抓勻，醃製10分鐘左右步驟3:國內加約1升水，燒開，下調料中的酸菜、辣椒、調料，再燒開步驟4:下魚片，抖開，燒開，...
主食材：花鰱魚1200克，青花椒40克，酸菜300克，豆瓣醬40克，酵母120克，芹菜65克，豆芽100克，食用油適量。配料：鹽適量，味精適量，白酒少量，蔥花適量，辣椒粉30克。步驟1:魚在市場買的時候就讓賣家幫忙處理了，配菜可根據自家喜歡添加，酸菜我...
主食材：黑魚1條，酸菜150克，蛋清1個。配料：澱粉適量，鹽適量，料酒15毫升，花椒油適量，白醋30毫升，泡椒30克，白胡椒適量，孜然粉適量，蔥薑蒜適量，花椒十幾粒，幹辣椒適量，鯉魚低芥酸小榨濃香菜籽油適量。步驟1:酸菜洗淨切塊。步驟2:將蒜瓣...
主食材：草魚。配料：花椒，辣椒，鹽，料酒，雞蛋，澱粉，蒜，姜，泡椒，酸菜，雞精，胡椒粉。步驟1:草魚改刀，魚骨剁件，魚肉切片。步驟2:魚骨加鹽，料酒，醃製，魚肉加鹽，料酒，雞蛋，澱粉醃製。步驟3:燒油加入魚骨炒至變色。步驟4:加水熬製魚湯，魚骨大火熬製...
酸菜魚是哪個城市的經典菜品？的答案是：重慶市。酸菜魚也稱爲酸湯魚，是一道源自重慶市的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚爲主料，配以泡菜等食...
酸菜魚的做法：原料：草魚、酸菜、泡椒、薑片、蒜瓣、澱粉、蛋清1個、料酒、鹽、雞精、糖、白胡椒粉少量、清湯（或水）。做法步驟：1、將殺好的魚洗淨，緊貼魚骨將魚身的肉片下。將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5釐米的魚片，魚...
主食材：鮎魚500克酸菜1袋。配料：雞蛋清1個。步驟1:魚切片，用鹽水洗魚片，直到水清澈了爲止(換水3—4次)；加入醃魚的料，用手多抓幾次，抓勻步驟2:熱鍋，加入3勺五香油，加入花椒、幹辣椒、蒜泥、薑絲，炒出香味步驟3:加水煮開加...
虹鱒魚能做酸菜魚嗎的答案是：能虹鱒魚可以做的，但可惜了。虹鱒魚最好清蒸或蔥油。這樣才能吃出虹鱒魚的原汁原味鮮美的味道。對於虹鱒魚來，這是我們在平時可以經常吃到的一種水產品了，首先虹鱒魚主要是棲於湖泊和急流中的...
主食材：草魚肉1000克，大蒜3朵。配料：酸菜魚調料1包。步驟1:草魚肉切蝴蝶魚片步驟2:放入盆中，放入醃料抓勻醃製步驟3:大蒜剁碎粒步驟4:鍋內加油，放入酸菜炒香步驟5:加水並放入調料包步驟6:燒水時另起鍋炒蒜粒步驟7:蒜粒炒至...
鯽魚可以做酸菜魚，製作方法如下：原料：鯽魚1.5斤，大約三條、袋裝酸菜一袋、火鍋底料一袋、生薑、蔥。製作步驟：1、鍋上火，放入少許油，燒熱，加入生薑、蔥炸出香味；2、將酸菜倒入鍋中煸炒一下，放入適量開水，把酸菜調料袋中的調料倒...
主食材：黑魚1條，酸菜1包。配料：蔥3根，鹽適量，糖適量，白熟芝麻適量，姜5片，蒜3顆，花椒20粒，幹辣椒3個，蛋清1個，白胡椒粉適量，澱粉適量，色拉油適量。步驟1:買回來的黑魚，一般2斤左右口感好，洗淨，由於比較有粘性片魚之前用乾淨的幹紗布或棉...
1、準備好用料：鯉魚1500克，酸菜400克，姜10克，花椒2勺，蔥15克，乾紅辣椒4個，白胡椒粉1小勺，鹽1小勺，大蒜4瓣，澱粉1勺，蛋清1個，香蔥1顆。2、鮮魚去頭去尾沖洗乾淨，去掉腥筋，把魚用廚房剪剪開。魚切成魚片。3、魚肉放碗裏，加一勺鹽，加點水...
酸菜魚的做法和步驟。工具/材料魚、酸菜、生薑、蒜、辣椒、鹽、香菜、花椒粉操作方法01先準備好材料：魚、酸菜、生薑、蒜、辣椒、香菜以及鹽等調料02將魚斬殺，清洗乾淨再分解：將魚厚身部分的魚肉斜片成片，這樣更入味；剔出...
工具/材料主料：魚輔料：菜刀，案板，碗操作方法01首先，我們將魚清洗乾淨，去除內臟，魚鱗如圖所示02然後我們先把魚頭魚尾用刀把它剁下來如圖所示03接着我們沿着魚的脊椎骨從中間用刀片開如圖所示04然後我們用刀把魚骨片除如圖所...
主食材：鯉魚1條約600克，滷水豆腐1塊。配料：蔥花適量，現成的酸菜魚調味包1袋。步驟1:首先把鯉魚洗乾淨後先切片，芋頭我沒有用。步驟2:把魚片用酸菜魚裏所帶的醃魚料包拌勻醃漬起來。根據說明上來放量。步驟3:鍋內炸香蔥姜步...
主食材：黑魚750克，四川泡青菜1顆，青筍適量，金針菇適量。配料：豬油1大勺，小米椒2個，杭椒1個，青花椒20克，鹽1勺，料酒2勺，酸湯醬3大勺。步驟1:加入2大勺料酒和1勺鹽，醃製10分鐘。步驟2:鍋中放大勺豬油步驟3:放入酸菜炒幹步驟4:加適量...
主食材：草魚3斤，酸菜半斤。配料：姜少許，料酒少許，白胡椒粉少許，精鹽少許，花生油少量，生粉少許，野山椒醬半勺，大蒜適量。步驟1:買回來的魚切塊，洗淨（我的是魚老闆幫忙切的）步驟2:生薑和大蒜切好備用步驟3:將洗好的魚塊瀝乾，放入醃魚...
1、諮詢加盟事宜：可在網站留言向市場部諮詢加盟事宜。2、實地調查：到總部考察瞭解、項目介紹、培訓基地考察、諮詢答疑。創業者在選擇代理加盟項目時，要充分掌握相關信息，如該項目的市場前景如何、贏利狀況如何、投入資金...
正宗酸菜魚酸辣可口，非常下飯！做法是先把魚切片，魚頭和魚骨用料酒、薑片、蔥段醃製，魚片用蛋清、澱粉、酒後抓均醃製。熱油爆香薑片和蔥，倒酸菜翻炒後，把魚骨倒入翻炒後，加水燉熟。魚骨和酸菜撈出，再放入魚肉，燉熟後撈出。重新...
主食材：鯉魚1500克，酸菜400克。配料：姜10克，花椒2勺，蔥15克，乾紅辣椒4個，白胡椒粉1小勺，鹽1小勺，大蒜4瓣，澱粉1勺，蛋清1個，香蔥1顆。步驟1:鮮魚去頭去尾沖洗乾淨，去掉腥筋，把魚用廚房剪剪開步驟2:片成魚片，我不喜歡吃魚皮，就把魚肉片...
1、將魚清理乾淨，內臟魚線都要清洗。2、將魚橫切，切到魚皮即可收刀。3、縱切，將於切成碎塊。4、將魚肉斜切成小片魚片。5、加入蔥、姜、澱粉、蛋清、料酒醃製。6、酸菜切碎入鍋加水小火燉煮20分鐘。7、將酸菜撈出，放入魚...
酸菜魚沒有固定的熱量，做酸菜魚時，不同的用料、手法、以及配料的多少都是不固定的，所以熱量也是不能確定的。酸菜魚的熱量很低，酸菜魚就是魚和酸菜做成的，這兩者的熱量都是很低的，所以整個酸菜魚的熱量也不會很高。酸菜魚也...
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