爽滑酸菜魚怎麼做好吃

主食材：草魚。

配料：花椒，辣椒，鹽，料酒，雞蛋，澱粉，蒜，姜，泡椒，酸菜，雞精，胡椒粉。

草魚改刀，魚骨剁件，魚肉切片。

魚骨加鹽，料酒，醃製，魚肉加鹽，料酒，雞蛋，澱粉醃製。

燒油加入魚骨炒至變色。

加水熬製魚湯，魚骨大火熬製底湯濃白。

燒油，加入蒜，姜，酸菜，泡椒炒香。

加魚湯水，加入泡椒水，加鹽，雞精，胡椒粉調味。

下入魚片煮熟起鍋。

撒上花椒，辣椒，淋上熱油即可。