年夜飯必備酸菜魚的做法
來源:趣味百科館 1.67W
主食材:黑魚750克,四川泡青菜1顆,青筍適量,金針菇適量。
配料:豬油1大勺,小米椒2個,杭椒1個,青花椒20克,鹽1勺,料酒2勺,酸湯醬3大勺。
步驟1:加入2大勺料酒和1勺鹽,醃製10分鐘。
步驟2:鍋中放大勺豬油
步驟3:放入酸菜炒幹
步驟4:加適量的水。
步驟5:煮沸之後,根據個人口味添加酸湯醬,我一共加了4大勺。
步驟6:清水汆蔬菜
步驟7:撈出鋪底
步驟8:放入魚骨,熬煮10分鐘,撈出。
步驟9:鍋中撈乾淨,湯煮開,下魚片。
步驟10:魚片下鍋,煮沸。關火燜5分鐘後撈出。
步驟11:澆上小米辣和青花椒即可。