關於腐竹的百科
腐竹含有大量蛋白質、脂肪、糖、碳水化合物以及多種營養成分，比例均衡，是一種能夠爲人體提供均衡能量的豆製品。其中所含有的卵磷脂能夠除掉附在血管壁上的膽固醇，可以預防血管硬化，保護心臟以及大腦健康，能夠預防心腦血管...
腐竹掰成小段放在盆子內，往鍋內加入適量溫水，再往鍋內加入少量食用鹽，浸泡五分鐘即可。如果家裏有微波爐，也可以用微波爐進行泡發：先把腐竹掰成小段，放入一個裝有水的碗中，放進微波爐裏叮四分鐘左右，腐竹就會完全泡發。工具/...
主食材：腐竹適量，黃瓜1根，木耳若干，熟花生米適量。配料：小米辣若干，白糖適量，蔥末適量，蒜末適量，香菜2根，醋適量，白芝麻適量，粗細辣椒麪適量，生抽適量，鹽適量。步驟1:木耳腐竹提前泡發。步驟2:水開後將腐竹和木耳焯水，腐竹焯水20秒左...
第一，腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜；豆皮又稱千張，由於在特質工具內層層壓制，出品時候看起來有千百張疊加在一起。第二，腐竹是豆漿結皮之後將豆皮挑出來成束地晾乾製成的；豆腐皮是將豆皮攤成又大...
1、腐竹可以和很多食材一起炒着吃。舉幾個菜譜如下。2、芹菜拌腐竹。主料：芹菜300克，水發腐竹200克，香油20克，醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。製作方法：將芹菜擇洗乾淨、去掉葉，入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤...
紅燒腐竹做法：材料：腐竹適量，五花肉適量，香料適量，大蒜籽適量，蒜苗適量製作步驟：1、幹腐竹用冷水泡12小時（不同質量的腐竹，泡發時間不同），泡發後切成合適長短的段。2、五花肉切成肉丁，香料（八角、幹辣椒、桂皮、香葉、冰糖）、大蒜子...
1、看顏色：好腐竹油性大，所以表面看起來比較有光澤，無雜質，呈淡黃色；而劣質腐竹一般表面都會很粗糙，光澤度不好。2、看斷面：好腐竹很容易折斷，而且斷面兒是空心兒的；摻雜了玉米澱粉的腐竹，不容易折斷，斷面兒大多是實心兒的。3、...
腐竹中含有豐富的蛋白質，鐵，鈣，磷，鎂等微量元素，不僅可以防治貧血，而且可以強健骨骼，木耳營養價值也非常高，含有大量的膳食纖維和各種維生素，將腐竹和木耳放在一起，這樣炒一下，特別好吃，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的腐...
食材：腐竹80克，銀杏10顆，薏仁40克，雞蛋1個，冰糖10克步驟：1、扁腐竹掰碎後加涼水泡軟，薏米提前浸泡2~3小時；2、砂鍋煮沸後調中小火，放銀杏和薏米煲30分鐘出鍋；3、加入腐竹煮至軟爛，期間不時攪拌防止粘底；4、最後下冰糖調味，加入煮熟...
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成...
1、泡腐竹的時候，用溫水泡，並且在水裏加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開。2、乾的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤...
1、如果買到含水分過高的腐竹。要經過晾曬，使水分降低到12%～14%，才能裝入保鮮袋中，紮緊袋口，置於33℃以下的陰涼、通風、乾燥處保存。如生蟲，可經常翻曬，讓蟲子自行爬出，不能用藥劑噴殺。2、曬乾後的腐竹會比較適於久放。但應...
主食材：腐竹150克，西紅柿70克。配料：蔥5克，姜5克，蒜5克，生抽適量，鹽1湯匙，糖1湯匙，雞精2克。步驟1:準備食材：泡發好的腐竹1碗，西紅柿1個，蔥姜蔥、生抽、鹽、糖、雞精適量步驟2:泡發好的腐竹切成均勻的小段步驟3:西紅柿切成小瓣步...
主食材：腐竹，木耳，青紅椒，蔥，姜，蒜。配料：醬油，蠔油，料酒，鹽，白糖，水澱粉。步驟1:木耳腐竹用水泡發步驟2:腐竹青紅椒入鍋油炸步驟3:鍋內熱油炒香蔥薑蒜步驟4:倒入食材翻炒均勻步驟5:調入醬油蠔油加適量水步驟6:倒入鹽糖翻炒入味水...
100克腐竹多少卡路里的答案是：459大卡需要爬樓梯58.7分鐘才能將這些熱量消耗掉。另外每100克腐竹含有21.7克脂肪含量。腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他...
腐竹雞蛋糖水的做法如下：做法一、材料：幹腐竹50克，雞蛋2個，白果25克，薏米50克，冰糖60克做法：1.白果去皮去殼去膜，腐竹泡軟。2.煲鍋中放入冰糖、白果。3.大火煮沸，小火煲半小時後，加入腐竹。4.繼續煮20分鐘就可以了。5.煲白果的...
主食材：腐竹100克，黑木耳80克。配料：鹽適量，油適量，涼拌醋1湯匙，醬油2湯匙，香油少許，小紅辣椒3個，獨蒜頭1個。步驟1:備好食材：黑木耳、腐竹、小紅辣椒、蒜頭步驟2:腐竹折段，用溫水浸泡軟，黑木耳也用溫水泡發開步驟3:蒜瓣去皮拍碎，...
1、微波爐泡法：用微波爐泡腐竹是一個不錯的辦法，不少家庭實驗證明，微波爐泡腐竹不僅快，而且泡出來的成品軟硬適宜。做法是用帶蓋的容器盛上能淹沒過腐竹的水量，放微波爐中高火加熱3-5分鐘即可（當然這還是要根據腐竹量多少而...
腐竹有什麼營養價值腐竹的營養價值比較高，它是用黃豆製作而成，裏面包含了黃豆的營養成分。含有大量的鈣鐵鋅，蛋白質以及多種維生素。可以說是營養比較高的豆製品，而且它是用黃豆的精華釀製而成，相比之下營養要比豆腐高出很...
腐竹怎麼泡最快最鬆軟腐竹是一種營養價值比較高的豆製品，泡腐竹也是要講究方式方法的，一班風輔助特別硬，需要提前很長時間泡，發才能泡，軟甚至有些人泡出來的輔助吃的都是用心而影響口感。其實輔助也有簡單的方法，短時間之內...
主食材：黃瓜適量，腐竹適量。配料：彩椒適量，蒜適量，生抽1勺，雞精適量，蠔油適量，精鹽適量。步驟1:黃瓜切片、彩椒切塊，腐竹泡發，熱鍋燒油步驟2:放蒜片、黃瓜片，翻炒均勻步驟3:放入泡發的腐竹、1勺生抽，一小勺雞精，精鹽、蠔油適量，再次...
往腐竹中，加入適量的溫水、一勺食鹽、一勺白醋，讓腐竹處於一個恆溫、密閉的環境之下泡發，中途開蓋翻拌。泡發好後，先將腐竹撕扯開看一看，如果還有硬芯，就再泡一小會。工具/材料:幹腐竹、溫水、食鹽、白醋步驟（共3步）按步驟閱...
1、首先取出一些幹腐竹。2、用溫水泡一下，再把腐竹折斷，然後再把折斷的腐竹泡在水中。3、腐竹泡在中會有一些漂浮在水面上，這時要放一個盤子在水面上壓着腐竹，使它充分浸泡。4、想要更快食用，可再放入微波爐，中高火加熱3分...
腐竹泡軟之後，放開水裏煮至八成熟，撈出過涼水；把配料炒香倒入腐竹大火翻炒，加鹽和五香粉就可以出鍋了。腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；用它做的菜味道極好，非常下飯，對於喜歡吃辣的人來說，麻辣腐竹絕對好吃，那麼它怎麼做呢...
1、加些鹽和白醋：想要避免腐竹出現泡不透有硬心的情況可以將幹腐竹掰成段，這樣掰成段泡發要比整根泡發速度快效果好；然後準備一盆40度左右的溫水，先在水裏加上一小勺食鹽，滴上幾滴白醋攪拌均勻，然後再放入腐竹。食鹽可以加...
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