關於幹筍的百科
老鴨幹筍湯怎麼做食材:鴨肉200克,水發筍乾80克,蔥1根,姜1塊調味料:胡椒粉1茶匙,料酒1湯匙,鹽1茶匙老鴨幹筍湯的做法:1、筍乾提前用水泡發好;2、薑切片、蔥打結;3、鴨肉剁小塊,焯下水,撇去浮沫,撈出瀝乾;4、把筍乾、鴨肉放入砂鍋中,加...
幹筍燜雞的家常做法:食材:雞肉200克、幹筍80克、薑片5克,料酒1湯匙、蒜3瓣、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、鹽1茶匙幹筍燜雞的做法:1、幹筍提前用水泡發;2、雞肉切塊;3、鍋裏倒油,油熱後下入薑片、蒜爆香,再下入雞肉一起炒,接着放料...
筍乾在食用之前一定要經過泡發,因爲沒有經過泡發的筍乾非常的硬,根本咬不動,所以在食用筍乾之前一定要泡發。筍乾的泡發方法如下:方法一、用沸水把筍乾煮十幾二十分鐘,然後取出,放涼之後把筍乾切成3-5毫米寬的條狀,放在水中...
主食材:鴨子半隻,幹筍適量。配料:薑片若干,料酒適量,鹽適量,水適量,香菜若干,蔥1根。步驟1:幹筍提前泡發。步驟2:因爲我家幹筍有點老,所以需要高壓鍋先壓一下,嫩筍此步驟可省。步驟3:鴨肉加薑片料酒焯幾分鐘,撈出用冷水衝去血沫...
筍乾怎麼吃好吃:食材:筍乾150克、麻油1茶匙、紅尖椒40克、薑絲適量、食鹽1茶匙、生抽1湯匙、香醋1湯匙、白糖1茶匙。涼拌筍乾的做法:1、筍乾放入鍋中煮30分鐘,斷生後撈出;2、筍乾切成細絲,紅尖椒切絲;3、筍乾絲裝入碗中,加入...
1、買筍:買筍要買筍殼嫩黃色,根部偏黃白色,中部到尖部棕黃色而又光澤的筍;筍肉的顏色越白則越脆嫩、越好;鮮筍的節與節之間越是緊密,則其肉質也就越爲細嫩。2、剝筍殼:把竹筍買回家以後,拿來一把菜刀,在筍上切上一道口子,這樣...
把筍乾清洗乾淨,放入大盆裏,加入適量熱水,浸泡一個晚上;然後將浸泡好的筍乾放入鍋裏,加入蓋過筍乾的水,大火燒開,轉小火煮20分鐘,放鍋裏泡一個小時。泡好以後,用清水洗淨,切成片;筍乾全部切好後放入高壓鍋裏,加入適量水,選擇雞鴨肉...
主食材:筍乾適量,五花肉適量。配料:蒜頭2瓣,幹辣椒適量,鹽適量,老酒適量,雞精一勺,老抽適量,生抽適量,青椒兩根,胡蘿蔔適量。步驟1:筍乾,可以用老家的好像叫燒鹼,抓一抓用水泡一天的筍乾,抓的感覺筍乾有變軟以後,放到鍋裏用開水煮,煮...
1、準備好筍乾。2、將竹筍泡在冷水中,大約泡一個星期左右。3、將泡好的竹筍切片,切的時候越薄越好。4、將切好的竹筍繼續泡在冷水中,三四天即可,中途每天換水。完成。關於筍乾怎麼泡發的相關內容就介紹到這裏了。...
其實萵筍乾是不可以直接曬的,這樣會影響萵筍的口感。更讓我損當中所富含的微量元素以及營養物質。有所減少。把萵筍製作成萵筍乾有兩種方法,一是用開水泡和用鹽醃製。將切好的萵筍撒上鹽,然後把鹽和萵筍攪拌均勻,第二天把...
1、看筍節:筍節緊密、紋路淺細;肉厚形寬者,是嫩筍。筍耳30釐米以下者質嫩,過長者質老;筍的基部老根越短越好,去淨的最好。2、看筍色:筍乾顏色以琥珀樣的淡棕黃、且有光澤者最佳;色暗黃者爲中品;醬褐色者質量較差;有焦色者,是劣質...
1、幹筍子屬於發物,幹筍子不要空腹吃,春筍富含粗纖維,可幫食物消化,但由於它纖維比芹菜等其他菜硬,相對難消化,吃多了,胃腸道受到刺激後,會出現胃痛、胃脹等症狀。2、筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩,含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸...
毛筍好吃又美味,烹飪方法也很多,想做成毛筍乾,這樣就可以!毛筍乾做法1、把鮮筍去毛中劈;2、用開水煮一下(時間按筍的大小約5至15分鐘);3、用重物壓在煮好的筍上逼水(1至2天左右);4、改刀切小片,然後在太陽下曬乾即可,如遇梅雨天要...
筍乾紅燒肉怎麼做:食材:帶皮五花肉150克、筍乾80克、薑片5片、八角2個、冰糖3顆、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙筍乾燒肉的做法:1、筍乾提前泡發;2、五花肉切塊,筍乾切段;3、鍋中加清水,放入薑片和五花肉,焯水撈出;4、鍋中...
筍乾怎麼吃:食材:筍乾150克、蒜苗50克、雞精1勺、食用油適量、生抽10克、白糖10克、小蔥5克、幹辣椒5克清炒筍乾的做法:1、筍乾提前泡發,撈出切成小塊;2、蒜苗切段,幹辣椒切段;3、鍋裏倒油,下蔥段、幹辣椒爆香,放入筍乾翻炒,...
筍乾怎麼吃:食材:筍乾200克、小蔥1根、幹辣椒3個、大蒜3瓣、食鹽1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、油適量。紅燜筍乾的做法:1、筍乾提前泡發,然後放入鍋中煮20分鐘左右,撈出切塊;2、小蔥切段,姜切絲,蒜切末,紅幹辣椒切段;3、鍋...
苔幹不是萵筍。苔乾和萵筍在口感、外形等方面有所不同。口感:萵筍在炒制的時候,比較容易變軟,炒好以後吃起來也有一種綿軟的感覺。而苔幹卻相反,它在炒制的時候不易發生變化,炒熟以後吃起來口感也比較爽脆。外形:萵筍是人們...
筍乾燜鴨怎麼做食材:筍乾20克、鴨胸肉300克、蒜3瓣、姜3克、大蔥10調味料:食用油8克、鹽1克、醬油3克、雞精2克、幹辣椒3個、胡椒粉2克、料酒3克筍乾燜鴨的做法:1、筍乾放入水中浸泡半個小時,然後取出切塊;2、鴨胸肉切,蒜對...
1、包裝袋上面的筍乾保質期是不一樣的,有些是3個月,有些是半年,也有一年的。2、筍乾的保質期是要受到保鮮處理工藝的影響。要是筍乾的密封性做得比較好,也比較幹,保存2年是沒有問題的。3、只要筍乾沒有變質沒有發黴,就是可...
筍乾怎麼炒好吃:食材:筍乾200克、青椒50克、胡蘿蔔50克、大蒜3瓣。輔料:食用油適量、鹽適量、糖適量。青椒炒筍乾的做法:1、筍乾提前泡發,泡好後切丁;2、青椒切丁,胡蘿蔔切絲;3、鍋中倒入適量油,燒熱後加入大蒜末,煸炒出香味,再...
1、色澤:呈黃白色或棕黃色,具有光澤的爲上品,色澤暗黃的爲中品,色澤醬褐的爲下品。2、筍體:筍體短粗,體態肥厚,筍節緊密,紋路淺細,質地嫩脆,長度在30釐米以下的爲上品,長度超過30釐米,根部就顯得大而老,纖維就多而粗,筍節亦長,質地就...
筍乾和筍衣其實採用的部位是不一樣的。筍乾用的是整個竹筍,將其切片蒸煮烘乾而成,而筍衣用的是最外面。筍乾是以各種類型的竹筍爲原材料,經過去殼、切根、修整等一些處理,然後再通過高溫蒸煮、清水浸泡、壓榨成型處理、烘...
幹筍子的泡發方法是:先把幹筍洗淨,放入淘米水浸泡3小時左右,直至變軟撈出,再用水洗淨,然後在水中浸泡24小時,每6-8小時換水一次,共換水3-4次,在鍋內倒入水,加入白糖、筍乾,中火煮至變軟撈出,把筍乾放入涼水中過涼,沖洗換水3-4次,控...
選擇新鮮的筍,越新鮮越好,最好是剛挖出來的,筍的根部還帶着溼潤的泥土,儘快進行剝皮、清理、洗淨、切塊、焯水、切小片或長條,略放一些食鹽,並事先關注好天氣,儘量選擇連續的幾個晴天,在陽光下連續晾曬。01第1步選材是最重要...
筍乾絲怎麼涼拌:食材:筍乾100克、胡蘿蔔50克、鹽2克、生抽少許、醋3克、香油少許。筍乾絲的做法:1、筍乾洗淨,泡發,再切成條狀;2、胡蘿蔔洗淨切絲;3、鍋中燒好水,將切好的筍乾和胡蘿蔔放入鍋中,焯水3分鐘;4、焯好水後,將筍乾和...
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