幹筍怎麼泡發得最好

筍乾在食用之前一定要經過泡發，因爲沒有經過泡發的筍乾非常的硬，根本咬不動，所以在食用筍乾之前一定要泡發。筍乾的泡發方法如下：

方法一、用沸水把筍乾煮十幾二十分鐘，然後取出，放涼之後把筍乾切成3-5毫米寬的條狀，放在水中浸泡24小時左右，差不多就泡軟了。

方法二、用溫水浸泡筍乾3-4個小時，然後放在沸水中煮半個小時，放涼之後把筍乾切成3-5毫米寬的條狀，放在水中浸泡12個小時左右，筍乾差不多就泡好了。

方法三、將筍乾放在清水中浸泡24個小時，中間換水2-3次，然後取出冷水下鍋，加一勺白糖，大火煮沸，煮沸之後繼續加熱，直到筍乾變軟之後取出，這樣的筍乾差不多就泡好了。

方法四、用涼水浸泡筍乾1-2個小時，然後把筍乾放到高壓鍋中，加入的水要浸沒筍乾，大火煮，等高壓鍋開始跑氣的時候轉小火，繼續加熱40分鐘左右關火，然後取出的筍乾就泡發好了。

泡發好的筍乾一般要在涼水中沖洗3-5次，然後要擰乾筍乾中的水分，接下來就可以拿來烹飪了，當然如果家裏有啤酒的話，可以取一點點的啤酒搓揉筍乾，搓揉好了以後用清水漂洗乾淨，這樣的筍乾味道會更清香，口感更脆嫩，更像鮮筍。