關於麻婆的百科
雞蛋羹是大家喜愛的一道家常菜，它含有豐富的蛋白質和人體所需的多種氨基酸，是較好的健腦益智食物。今天這道麻婆雞蛋羹，將嫩滑的蛋羹搭配上香辣的肉末，那可謂是超級米飯殺手，有了這道菜，三碗米飯不夠吃。工具/材料雞蛋3個、...
主食材：茄子(紫皮，長)400克，肉末100克，大蒜3瓣，生薑2片，郫縣豆瓣醬1勺，呷哺xo麻婆炒醬2勺，生抽醬油2勺，老抽醬油0.5勺，水澱粉1碗，小蔥1棵。配料：白糖1茶匙，食鹽0.5茶匙，料酒1茶匙。步驟1:準備食材：茄子400克、肉末100克、大蒜3瓣、姜...
主食材：滷水豆腐400克，豬肉餡100克，麻婆炒醬一包。配料：蔥薑蒜碎適量，清水200克，香蔥碎少許。步驟1:蔥薑蒜碎適量步驟2:豆腐切成塊步驟3:水開下鍋煮豆腐一分鐘步驟4:會使豆腐更嫩撈出步驟5:多放一點油，油熱下肉末炒步驟6:變...
主食材：滷水豆腐400克，豬肉餡100克，麻婆炒醬一包。配料：蔥薑蒜碎適量，清水200克，香蔥碎少許。步驟1:蔥薑蒜碎適量步驟2:豆腐切成塊步驟3:水開下鍋煮豆腐一分鐘步驟4:會使豆腐更嫩撈出步驟5:多放一點油，油熱下肉末炒步驟6:變...
主食材：鮮麪筋400克，呷哺呷哺臺式xo麻婆炒醬一袋。配料：小蔥兩根，水適量，香菜適量。步驟1:鮮香美味步驟2:準備好食材步驟3:鮮麪筋切塊步驟4:小蔥紅椒改刀步驟5:鍋燒熱加油油溫升起倒入呷哺呷哺臺式Xo麻婆炒醬翻炒步驟6:在...
主食材：豆乾1份。配料：x0麻婆醬1袋，油適量。步驟1:備好所用食材。步驟2:鍋里加油，豆乾切小塊，下鍋煎。步驟3:煎好之後加入Xo麻婆醬。步驟4:再加入二袋量的清水。步驟5:煮到湯汁濃稠。步驟6:撒上適量的蔥花即可。步驟7:這樣...
主食材：牛筋100克，嫩豆腐1盒。配料：郫縣豆瓣醬20克，油辣椒5克，白糖10克，蘋果醋10克，花椒油5克，花椒粉5克，濃湯寶適量，料酒少許，純淨水300毫升，大蒜30克，青蒜5克。步驟1:材料：牛筋，青蒜，大蒜，備齊步驟2:熟牛筋切小粒，在砂鍋中加水加適量...
主食材：茄子(紫皮，長)400克，肉末100克，大蒜3瓣，生薑2片，郫縣豆瓣醬1勺，呷哺xo麻婆炒醬2勺，生抽醬油2勺，老抽醬油0.5勺，水澱粉1碗，小蔥1棵。配料：白糖1茶匙，食鹽0.5茶匙，料酒1茶匙。步驟1:準備食材：茄子400克、肉末100克、大蒜3瓣、姜...
主食材：鮮麪筋400克，呷哺呷哺臺式xo麻婆炒醬一袋。配料：小蔥兩根，水適量，香菜適量。步驟1:鮮香美味步驟2:準備好食材步驟3:鮮麪筋切塊步驟4:小蔥紅椒改刀步驟5:鍋燒熱加油油溫升起倒入呷哺呷哺臺式Xo麻婆炒醬翻炒步驟6:在...
主食材：年糕200克，麻婆醬40克，水100～200克。配料：蔥花少許。步驟1:準備年糕和麻婆醬步驟2:起鍋燒油步驟3:倒入麻婆醬炒出香味步驟4:加入清水100克左右，可調整步驟5:大火煮沸步驟6:下入年糕，浸在湯汁裏，煮沸步驟7:蓋上鍋蓋，燜煮...
1、話說這陳興盛飯莊的老闆去世的早，店就由老闆娘經營，這老闆娘臉上有一些麻子，故而周圍人都叫她陳麻婆，而她做的一手非常好吃的豆腐菜餚，所以人們就管她做的豆腐菜叫做陳麻婆豆腐！這是初期人們的叫法，後來隨着時間的推移，逐...
主食材：年糕200克，麻婆醬40克，水100～200克。配料：蔥花少許。步驟1:準備年糕和麻婆醬步驟2:起鍋燒油步驟3:倒入麻婆醬炒出香味步驟4:加入清水100克左右，可調整步驟5:大火煮沸步驟6:下入年糕，浸在湯汁裏，煮沸步驟7:蓋上鍋蓋，燜煮...
清朝同治元年，在成都的萬福橋，有一家名叫“陳興盛飯鋪”的店，女店主人稱“陳麻婆”，當年常有苦力之人光顧店鋪，陳氏擅長烹飪豆腐，深受人們喜愛。她創的豆腐則被稱爲“陳麻婆豆腐”，後以“陳麻婆豆腐店”爲店名，直至今天。麻婆...
4、然後烹入黃酒炒勻，炒香以上材料後倒入肉湯煮開，放入適量的醬油，用鹽調味，下入豆腐煮開。5、豆腐煮大約3-5分鐘，然後放入少許雞粉提鮮，用水澱粉勾芡。6、此時要邊搖鍋邊用手勺推動鍋底，使豆腐不至糊鍋，當澱粉徹底糊化後便可...
麻婆豆腐始創於清朝同治元年，在成都萬福橋邊，有一家原名陳興盛飯鋪的店面。店主陳春富早歿，小飯店便由老闆娘經營，女老闆面上微麻，人稱陳麻婆。當年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。光顧飯鋪的主要是挑...
做麻婆豆腐的步驟：1、準備好豆腐、肉末、牛肉乾或者新鮮豬肉、花椒粉、黃酒、鹽、味精、姜、蒜、香菜、蔥、油、花椒粒、辣椒、豆豉，豆瓣醬。2、洗乾淨鍋，放入花椒裏面小火哄炒。炒出香味，且錶殼微微發焦後倒入再案板上用...
兩者是不一樣的。很多朋友以爲只要是麻辣味道的都屬於川菜系，其實不是這樣的，麻辣豆腐雖然有麻辣兩個字，但它卻是東北菜，麻婆豆腐纔是川菜。並且是川菜中的名菜，全國聞名。麻婆豆腐和麻辣豆腐，雖然只是一字之差，但是它們的制...
麻婆豆腐是四川傳統名菜之一，主要材料是豆腐，因其麻辣鮮香，爽口嫩滑的口感而備受人們喜愛，平常我們在家也可以做出美味的麻婆豆腐，那麼麻婆豆腐做法是什麼呢？製作時間：10分鐘難易程度：一般口味：麻辣分類：炒菜主食材：豆腐1塊、牛...
麻婆豆腐是四川傳統名菜之一，主要材料是豆腐，因其麻辣鮮香，爽口嫩滑的口感而備受人們喜愛，平常我們在家也可以做出美味的麻婆豆腐，那麼麻婆豆腐做法是什麼呢？步驟：1、姜、大蒜切末，蔥切蔥花，小米椒切末備用，豆腐切成2釐米左右方...
麻婆豆腐是川菜。做法：1、老豆腐切成塊。2、蒜葉切碎，蒜切碎，姜切碎，小米椒切碎，瘦肉剁碎。3、豆腐加鹽，焯水一分鐘。4、食用油適量，倒入小米椒，蒜末，薑末，爆香。5、倒入肉末，豆瓣醬，生抽，老抽，料酒，攪拌均勻。6、倒入豆腐，適量清水，中...
麻婆豆腐是四川的。麻婆豆腐，是四川省的傳統名菜之一，是由豆腐、肉沫、蒜苗再加以豆瓣、辣椒麪和花椒麪等調味料製作而成的。麻婆豆腐的麻來自於花椒，辣則來自辣椒麪，麻和辣的結合，將麻婆豆腐這道菜將川菜的鮮香麻辣展現的...
怎麼做好吃的麻婆豆腐麻婆豆腐是日常中不可缺少的一道美食，也是非常有名的川菜，主要的原料就是豆腐，然後加上各種配料，在做麻婆豆腐的時候，首先準備豆腐一塊，肉沫，姜小米辣，蔥，等準備齊全之後可以備用。要準備的調料有豆瓣醬，生...
工具/材料滷水豆腐，蒜苗碎，薑末，蒜末，牛肉碎，豆瓣醬，辣椒粉，花椒粉，蔥花若干操作方法01滷水豆腐切小塊。02冷水下豆腐，加半勺老抽。03水煮沸後，關火將豆腐撈出。將豆腐浸入冷水中防止粘連。04熱鍋起油，炒牛肉末。翻炒至肉末變色，...
麻婆豆腐起源清代同治元年，在成都萬福橋邊有一家原名“陳興盛飯鋪”的店面，店主陳春富早歿，小飯店便由老闆娘經營，女老闆面上微麻人稱“陳麻婆”，陳氏對烹飪豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，她創制的燒豆腐...
主食材：內脂豆腐1盒，肉末約50克。配料：麻婆豆腐調料半包，鹽少許，料酒少許，小蔥2根。步驟1:豆腐盒剪破底面四角，讓空氣進入，就容易脫模了。步驟2:劃破表面的塑料薄膜後倒扣在案板上，輕捏包裝盒，進一步讓包裝材料與豆腐脫離。步驟...
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