麻婆雞蛋的做法

雞蛋羹是大家喜愛的一道家常菜，它含有豐富的蛋白質和人體所需的多種氨基酸，是較好的健腦益智食物。今天這道麻婆雞蛋羹，將嫩滑的蛋羹搭配上香辣的肉末，那可謂是超級米飯殺手，有了這道菜，三碗米飯不夠吃。

工具/材料

雞蛋3個、肉糜、蔥、蒜、鹽、豆瓣醬、蠔油、生抽、白糖、水澱粉

操作方法

首先，將蔥切成顆粒大小，再將蒜切成末。

接着，將雞蛋打到碗裏，將其打散，再加入適量的鹽，用筷子攪拌均勻。

再加入適量的溫水，繼續攪拌直至均勻。

將攪拌好的雞蛋放入蒸鍋中，蒸15分鐘。

熱好鍋後放油，待油熱後加入蔥白、蒜末，然後炒香。

炒香後，加入準備好的肉糜，不斷翻炒直至變色。

然後，加入適量豆瓣醬，繼續翻炒，直到炒出紅油。

再加入蠔油、生抽和白糖，繼續翻炒。

最後，倒入適量水澱粉勾芡，煮至沸騰後出鍋。

將炒好的肉醬鋪在蒸好的雞蛋上，這道麻婆豆腐就完成了。用這道菜下米飯，特別香。