麻辣雞塊的做法

主食材：麻公雞半隻。

配料：青椒2個，青麻椒1串，幹辣椒2個，姜5片，豆瓣醬1大勺，糖1小勺，亞麻公社胡麻油15毫升，黃酒50毫升，鹽1克，老抽5克，生抽10克，藤椒油5毫升。

買了一隻麻公雞，切了一半來用。

切成塊，多用清水沖洗浸泡幾次，去除血水，這樣炒出來不會有血沫

加老抽，生抽，胡椒粉和少許的鹽。鹽一點即可

抓揉均勻，醃30分鐘，讓雞肉入個底味

鍋裏放油，放入幹辣椒，麻椒和薑片煸炒出香味

放入雞塊炒到變色後放一點糖

放入豆瓣醬，豆瓣醬放一邊煸炒一下

加入黃酒再把豆瓣醬炒出紅色再和雞塊一起炒均勻

加入半碗開水大火煮開轉小火，蓋蓋燜燉15分鐘

15分鐘後不蓋蓋，開大火收汁

汁快收干時放入青椒塊，翻炒一下，淋上藤椒油就可以出鍋了。

麻辣雞塊就做好了，肉質鮮嫩味道香。“亞麻公社胡麻油，植物油中的腦白金”