辣子雞塊的做法

主食材：雞腿2個，玉米澱粉適量，雞蛋50克。

配料：鹽適量，生抽2勺，蠔油1勺，料酒2勺，麻椒適量，芝麻適量，蒜適量，蔥適量，姜適量，郫縣豆瓣醬1勺，紅幹椒適量，胡椒粉1勺。

準備食材：雞腿、麻椒、芝麻、蒜片、蔥姜、雞蛋1個、玉米澱粉、紅幹椒、郫縣豆瓣醬

雞腿去骨切小塊

加入蔥姜、2勺料酒、1勺蠔油、2勺生抽、1個雞蛋、適量鹽、1勺胡椒粉、3勺玉米澱粉，抓勻醃製30分鐘以上

油溫5成熱，下入雞塊炸制酥脆全熟撈出

鍋中紅幹椒、麻椒、蒜片炒香，加郫縣豆瓣醬炒出紅油

下入炸好的雞塊，翻炒均勻即可出鍋。