關於臘味的百科
主食材:大米100克,臘腸50克,臘肉50克,土豆100克,胡蘿蔔60克,洋蔥50克。配料:油10毫升,煲仔飯醬汁15毫升。步驟1:洗淨的大米備用。步驟2:土豆,胡蘿蔔,洋蔥切塊。步驟3:臘肉和臘腸切片。步驟4:大米中加適量煮飯的水,把菜類倒入鍋中...
主食材:臘魚1塊,臘牛肉1塊。配料:亞麻籽油小半匙,白糖半茶匙,料酒2茶匙,姜1大塊,剁椒1茶匙。步驟1:備好所用食材及調料。步驟2:臘魚臘肉改刀洗好再焯水二次。步驟3:將焯好的食材碼在碗裏,加入白糖,料酒,生抽,剁椒醬。步驟4:然後...
主食材:東北大米200克,水300克。配料:香油適量,蔥末適量,臘腸1根,油菜1棵,雞蛋1個,生抽2勺,老抽1勺,蠔油1勺,香油1勺,清水2勺。步驟1:大米洗淨提前用水泡一個小時。步驟2:砂鍋內刷香油。步驟3:將大米與水(比例1:1.5),倒入砂鍋中。步...
主食材:蘭豆500克,臘腸100克,臘肉100克。配料:油5克,鹽2克,蠔油10克,姜10克。步驟1:洗乾淨蘭豆,臘腸和臘肉步驟2:臘腸斜刀切片步驟3:臘肉切片步驟4:熱鍋入油,加入薑末,炒出香味步驟5:加入臘腸和臘肉,炒出油步驟6:加入蘭豆,翻炒均...
臘肉是很多人都喜歡的一種比較具有地方特色的美食,因爲臘肉是經過熏製的,臘肉上面如果不清洗乾淨的話,會有一些煙燻殘留物質,煙燻的味道也是會很大的,那麼有很多的用戶想要去除臘味,究竟怎麼樣才能將蠟味洗掉,下面就具體介紹...
1、有人認爲自制臘雞在陽光下晾曬的時間越長,臘雞就會嚐起來越美味,但事實並非如此。研究表明,如果臘雞長時間暴露在陽光下,營養和品質會降低,因爲在乾燥過程中,蛋白質易於分解,並且揮發性鹼氮含量逐漸增加。2、調味後,將雞放...
主食材:茄子2根,臘腸2節。配料:蔥少許,油少許。步驟1:茄子清洗切片步驟2:臘腸切片,鍋內倒油小火炒步驟3:倒茄片,火調大翻炒步驟4:切片炒軟會出汁,起鍋前撒上蔥花即可(我家的臘腸辣味風味十足,不用再調味也很好吃)...
操作方法01將臘肉,臘雞腿和臘魚洗淨,切好土豆片洗淨,蔥花,辣椒等配料也切好洗淨做準備。02將洗淨的臘肉,臘雞腿和臘魚放入鍋中,加入水,等水煮沸至100度後將臘肉,臘雞腿和臘魚撈出。切成片03將切成片的臘肉,臘魚和臘雞腿按照自...
豬肺洗淨切塊,燒開水,把豬肺焯水,撈起,把髒水倒掉,重新燒一鍋水,水開後轉中小火,放入豬肺,把浮油撇去,目的讓豬肺臊味去除,浮油撇去後放入調料,再煮約一小時,撈出晾乾,切碎,加入適量澱粉拌勻,灌入腸中,可適當搬入肉末,灌好後風乾即可。...
主食材:臘肉50克,西芹200克,胡蘿蔔1/2根。配料:蔥適量,姜適量,有機醬油適量。步驟1:準備食材:芹菜洗淨並去根去葉,胡蘿蔔洗淨去皮,臘肉洗淨備用;步驟2:臘肉切丁,芹菜和胡蘿蔔斜刀切絲;步驟3:起鍋燒油,將臘肉的肥肉部分煸炒出油和香...
電飯鍋臘味飯也稱爲懶人飯,一起來看看電飯鍋臘味飯的做法。操作方法01先把香菇切碎,紅蘿蔔切碎,臘腸切丁。02電飯鍋中放入少許花生油,把香菇丁倒入鍋中翻炒,加入少許鹽、醬油,翻炒均勻。03然後再把紅蘿蔔丁、臘腸丁,一起放入...
主食材:糯米1碗,臘肉1塊,臘腸1根,蝦仁1碟,幹香菇5朵,玉米適量,青豆適量,胡蘿蔔粒適量。配料:油1勺,生抽1勺,蠔油1勺,料酒1勺,白砂糖1小勺。步驟1:準備食材。步驟2:糯米浸泡一夜,蒸熟後晾涼備用。步驟3:臘肉、臘腸切粒,香菇泡發切粒。...
工具/材料泰國香米200g、廣式臘腸2根、廣式臘肉1塊、廣東菜心1根、豬油少許、生抽適量、蠔油少許、糖少許、雞高湯適量操作方法01米洗淨後浸泡1小時。(米與水比例1:1.2)02臘味在沸水中燙3分鐘,撈出。03砂鍋內側刷上豬油...
主食材:阿賜醬怪味臘腸半根,雞蛋2個(55--60克左右一個),溫水130克。配料:蔥花適量。步驟1:先把阿賜醬怪味臘腸取半根用一點點油煎出香味即可。步驟2:切成丁,備用。步驟3:打兩個雞蛋,一定要打到很多泡泡,再衝入溫水(不要太燙,...
並不是。臘雞並不是曬的越久臘味越重,相反,還會容易降低肉味道和口感。有人認爲自制臘雞在陽光下晾曬的時間越長,它就會嚐起來越美味,但事實並非如此。研究表明,如果臘雞長時間暴露在陽光下,營養和品質會降低,因爲在乾燥過程...
主食材:臘肉1塊,香腸2節。配料:蔥少許,土豆2個,香菇1把,蒜2個。步驟1:臘肉切塊,香腸切片,小火熱油,放蒜和肉步驟2:炒出油,倒入香菇步驟3:香菇翻炒片刻放入土豆條,加少許水,蓋上蓋子燜煮步驟4:土豆條燜軟,撒上蔥花即可出鍋(臘肉較鹹,...
主食材:糯米500克,臘腸2條,菌菇1份。配料:洋蔥半個,蔥1份,料酒半碗,細鹽適量,玉米油適量,生抽適量。步驟1:備好所用食材步驟2:糯米入升降鍋裏,先泡數小時,再換水,將升降盤升高,選擇營養蒸模式,將糯米飯蒸好。步驟3:鍋里加熱,再加入適...
主食材:胚芽米2杯,粵式臘腸2條,五花肉一小塊,花菜適量,香菇6-8朵。配料:叉燒醬適量,鹽適量,醬油適量。步驟1:這胚芽米顏色微黃,無塵灰,無漂白,確實非常新鮮步驟2:米洗淨,加入適量水,加入適量鹽,開啓煮煲仔飯功能步驟3:臘腸切片步驟4...
主食材:五彩糯米飯400克,臘腸一根。配料:鹽三勺,雞精少許,水50毫升。步驟1:臘腸切成小粒備用。步驟2:鍋內多倒些油,炒糯米飯比較耗油,油熱後倒入香腸粒煸香。步驟3:香腸粒微微焦黃的時候倒入五色糯米飯翻炒。五色糯米飯可以...
臘味合蒸是將一種以上的臘味放在一起蒸出來吃,是湖南的一道漢族傳統名菜,屬於湘菜。是取臘肉、臘雞、臘魚於一鉢,加入雞湯和調料,下鍋清蒸而成。豬、牛、雞、魚、鴨等臘味,將三種臘味一同蒸熟即爲“臘味合蒸”,吃時臘香濃重...
臘味煲仔飯的做法掌握好方法和步驟做臘味煲仔飯,其實很簡單,最主要的是在做飯的時候掌握好火候,正宗的煲仔飯是用砂鍋製作的,但是如果擔心掌握不好火候,可以在家裏面用電飯鍋做。煲仔飯是屬於廣東地區的特色傳統小吃,食用大...
臘肉醃製多久有臘味的答案是:七天左右。老話說“魚三肉七”,臘肉一般要有七天的醃製時間纔可以入味。但是臘肉的種類和厚度不同,顏值所需要的時間稍有不同,具體要根據實際情況分析。如何醃製1、醃製的時間,一定是節氣大雪...
我國現在主要有八大菜系:川菜、魯菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。而經過這八大菜系還引申出很多地方菜系,而這些菜系中都會有一兩道甚至更多道的代表名菜,如:北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯等。臘味...
臘味煲仔飯的做法臘味煲仔飯做法簡單,味道好吃,這是廣東的一道地方特色小吃,食用大米,廣式臘腸青菜雞蛋,老抽,味極鮮白糖香油作爲原料製作。做方法也不難,今天教大家做出比較正宗的廣式臘味煲仔飯。先準備適量大米,清水,一根臘...
主食材:蘭豆500克,臘腸100克,臘肉100克。配料:油5克,鹽2克,蠔油10克,姜10克。步驟1:洗乾淨蘭豆,臘腸和臘肉步驟2:臘腸斜刀切片步驟3:臘肉切片步驟4:熱鍋入油,加入薑末,炒出香味步驟5:加入臘腸和臘肉,炒出油步驟6:加入蘭豆,翻炒均...
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