豬肺怎麼醃製成臘味
來源:趣味百科館 1.7W
豬肺洗淨切塊,燒開水,把豬肺焯水,撈起,把髒水倒掉,重新燒一鍋水,水開後轉中小火,放入豬肺,把浮油撇去,目的讓豬肺臊味去除,浮油撇去後放入調料,再煮約一小時,撈出晾乾,切碎,加入適量澱粉拌勻,灌入腸中,可適當搬入肉末,灌好後風乾即可。
工具/材料:豬肺
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、豬肺切塊
豬肺洗淨切塊,燒開水,把豬肺焯水,撈起備用。
2、煮豬肺
燒一鍋水,水開後轉中小火,放入豬肺,把浮油撇去,目的讓豬肺臊味去除,浮油撇去後放入調料,再煮約一小時,撈出晾乾。
3、豬肺灌腸風乾
豬肺切碎,加入適量澱粉拌勻,灌入腸中,可適當搬入肉末,灌好後風乾即可。
總結:
豬肺洗淨切塊,燒開水,把豬肺焯水,撈起備用,燒一鍋水,水開後轉中小火,放入豬肺,把浮油撇去,煮約一小時,撈出晾乾,豬肺切碎,加入適量澱粉拌勻,灌入腸中,可適當搬入肉末,灌好後風乾即可。