關於皮蛋的百科
主食材：皮蛋2個，紅椒1個，青椒1個。配料：蒜1個花椒油1勺生抽2勺，紅椒油1勺。步驟1:備好食材步驟2:青紅椒去籽對半切開步驟3:放入鍋裏不放油乾煸步驟4:煎出這樣的虎皮撈出步驟5:皮蛋去殼切成月牙狀擺盤裏步驟6:在把虎皮椒切...
把皮蛋剝殼，用刀把皮蛋切成4瓣，把切好的皮蛋擺放在盤子裏備用，大蒜切碎，辣椒切段放小碗裏備用。鍋裏放油燒熱後關火，把熱油倒入大蒜、辣椒拌勻，再倒入糖、生抽、醋拌勻，做好調料汁。接下來把剛做好的調料汁淋在皮蛋上，最後撒...
皮蛋中含有豐富的礦物質，可以促進消化吸收，提高人們的食慾，對胃酸引起的胃痛，有一定的緩解作用，不過不能多吃，將皮蛋，火腿，黃瓜做成花樣涼拌菜，既好看又好吃，今天小編想要和大家分享的是怎樣做花樣黃瓜拌皮蛋？希望能夠幫助到大家...
皮蛋和松花蛋是一回事嗎的答案是：是一回事，只是一個不同叫法而已。松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅爲國內廣大消費者...
1、在製作涼拌皮蛋之前，建議將皮蛋先煮一下。2、很多人在製作涼拌皮蛋的時候，不會將皮蛋煮熟，因爲皮蛋本來就是一種可以食用的食物，雖然這樣也可以，但是爲了自身的健康着想，一般是不建議這樣做的。...
青椒皮蛋是一種用青椒和皮蛋製作而成的菜。青椒爽口帶一點辣味，皮蛋口感軟糯香氣濃郁，再加上非常重口味的料汁，很下飯，青椒皮蛋的製作材料不多，找起來也方便。它的整個製作過程更是十分簡單，就連不會做飯的廚房小白，看過一次...
1、在煮粥的時候，如果想要讓粥的湯汁更加香濃的話，那麼就一定要將米放到水裏面浸泡3個小時，將米提前給泡好，這樣子做出來的皮蛋瘦肉粥喝起來就會非常的黏稠了。2、在煮粥的時候，下米的時候可以等到水的溫度不是很高，也不是...
自制皮蛋的做法：原料：雞蛋100枚，生石灰1斤，水3.5斤，純鹼3.5～4兩，食鹽35克，大茴香25克，花椒25克，松柏枝1把，味精5克，紅茶末5克，草木灰1斤，穀糠適量。製作步驟：1、先將花椒、大茴香、松柏枝放在鍋內，加水3.5斤煮半小時，再加入食鹽、紅茶...
皮蛋在密封保存恆溫的情況下一般可以放3到5個月，但是如果皮蛋已經打開，一定要在2個小時之內吃完，否則長期暴露在空氣中，容易滋生細菌。其次有些劣質的皮蛋只能保存數月，保存的時間要看皮蛋是否變質，變質了無論放多久都是不...
皮蛋一般保存一年過期。一般情況下，皮蛋的保質期是一年，但是並不是所有皮蛋都可以保存這麼長時間，有些劣質的皮蛋可能只能保存半年左右，保存的時候長短要看皮蛋是否變質，如果變質就不能食用了，如果是剝開的皮蛋，最好在兩個小...
皮蛋瘦肉粥是一種廣東省的地方傳統美食，屬中國八大菜系粵菜的一種常見的粥。其營養豐富，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉爲配料。不同地區的配料會略微有所不同，有人會在食用前加上香油及蔥花，或者加蔥花及薄脆，十分香鮮爽口。接...
主食材：皮蛋2只，青椒2只，紅椒1只。配料：芝麻油5毫升，辣椒油10毫升，白芝麻5克。步驟1:青椒用鉗子挾住，放火爐上燒至焦皮（紅椒也用同樣的方法燒到起焦皮）步驟2:燒好的青、紅椒放碗裏，待涼用紗布擦去表面的焦皮，然後切絲步驟3:然後...
1、看外觀：變質的皮蛋色澤差，蛋白未變色，有較多的露珠狀氣泡。觀察其外觀是否完整，有無破損、黴斑等。如果是黴點很深的顏色，那得注意了不要食用。2、看蛋白蛋黃：將皮蛋剝開，變質的皮蛋彈性差、蛋體無力。觸檢時，蛋黃軟大，蛋白...
皮蛋放冰箱保鮮時間久後會壞。一般情況下，未剝開的皮蛋應放在冰箱冷藏室保存，但時間不宜過長，不應超過一個月時間，時間過長會逐漸變質、損壞。且不能放入冷凍室，皮蛋屬醃製食物，是由鹼性物質浸泡而成的，成膠狀體，含水分約70%...
皮蛋雞心粥，是一道美味又好吃的家常早點，食材和做法都非常簡單，下面分享它的做法給大家參考。工具/材料皮蛋1個，雞心50克，薑蓉適量，生抽1勺，料酒1勺。操作方法01把雞心清洗乾淨，切開兩邊，皮蛋去殼切成小丁。02雞心皮蛋混合一起...
涼拌皮蛋是夏天的一道美味好吃的家常菜，做法簡單，下面小編把它的做法分享給大家參考。工具/材料皮蛋，薑蓉、蒜米、香蔥、小米辣、生抽、芝麻油適量。操作方法01首先把皮蛋去殼備用。02薑蓉、小米辣、蒜米、香蔥切好，然後...
1、用線切：取一段兒縫衣服的線繩，把松花蛋放在手掌心，將線放在松花蛋上方，左手食指和拇指捏住線的一頭，右手捏住線的另外一端，拉直，右手用力向下拉線繩，直到讓線切斷整個松花蛋爲止。如果你怕線繩太細，可以將線對摺一下，用兩根...
皮蛋蛋殼發黴了能吃嗎的答案是：不能皮蛋蛋殼發黴了不能吃，雞蛋皮發黴了裏面沒壞，通常不建議食用。由於雞蛋殼是有許多小氣孔的，只是不能被人肉眼察覺到，而雞蛋皮發黴時，蛋殼會失去表面的保護膜，黴菌將通過雞蛋殼上的細小氣孔...
主食材：大米一杯，皮蛋一個，豬肉50克。配料：油適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量。步驟1:食材都準備好，豬肉選用純瘦肉更好。步驟2:先將豬肉切成肉末，加入生抽和料酒，用手抓勻醃製十分鐘備用。步驟3:皮蛋煮熟或者蒸熟後，切成小丁，皮蛋...
主食材：菠菜300克，湯小調雞湯400克，皮蛋2個，豆腐150克。配料：鹽3克，大蒜5克。步驟1:準備好所需要的原料:菠菜、皮蛋和湯小調雞湯。步驟2:菠菜去掉根部後洗淨瀝乾水分。步驟3:菠菜對半切開。步驟4:皮蛋去皮後切丁。步驟5:豆...
主食材：豆苗適量，瘦肉適量，皮蛋2個，大蒜適量，開水適量。配料：鹽適量，雞精適量，植物油適量。步驟1:小火熱鍋，倒入少量的植物油步驟2:大蒜切米，倒入鍋內小火炒均勻步驟3:倒入適量開水步驟4:豆苗洗乾淨濾幹，水開了加入豆苗步驟5:用...
工具/材料大米，豬肉，鹽，料酒，胡蘿蔔，皮蛋，雞精，蔥花操作方法01首先，我們將一碗大米清洗乾淨，放入鍋中02然後我們倒入八碗水，開小火，熬至25分鐘03接着我們將豬肉切丁放入一個碗中，放入鹽，料酒，醃製10分鐘04然後把醃製好的豬肉倒入熬...
1、皮蛋在日常的食物中，屬於膽固醇含量高的範疇，用雞蛋製作成的皮蛋每100克中含有膽固醇595毫克。2、也就是說，對於血脂異常、膽固醇偏高的患者和糖尿病患者等羣體來說，皮蛋也是應當嚴格控制的食物之一。...
1、皮蛋焯一下水：煮皮蛋瘦肉粥之前可以將皮蛋丁放到鍋裏焯水3分鐘，在焯水時撒上少量的食鹽，這樣能夠有效的去除皮蛋上的腥味。2、瘦肉提前醃製：熬製皮蛋瘦肉粥的瘦肉可以先用生薑、料酒等醃製一會兒，這樣可以幫助去除肉類...
減肥期間可以吃皮蛋，但是不宜吃過多的皮蛋，因爲皮蛋的熱量比較高。而且皮蛋還含有較高的膽固醇，如果過量食用可能會誘發心腦血管疾病和高血壓等疾病。...
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