上湯皮蛋豆苗的做法

主食材：豆苗適量，瘦肉適量，皮蛋2個，大蒜適量，開水適量。

配料：鹽適量，雞精適量，植物油適量。

小火熱鍋，倒入少量的植物油

大蒜切米，倒入鍋內小火炒均勻

倒入適量開水

豆苗洗乾淨濾幹，水開了加入豆苗

用筷子翻燙至豆苗全部沒入水面，煮開加鹽，再煮2-3分鐘

把豆苗撈出

瘦肉切片，撒入適量鹽醃一下，只取剩餘適量水，加入瘦肉，煮開

加入適量雞精

皮蛋切塊，加入湯中，煮開

把湯和皮蛋瘦肉倒入豆苗盤裏就可以了