加沙肉怎麼做

味道 香甜 原料 紅豆沙400克，肥膘肉250克。 調料 澱粉(蠶豆)50克，小麥麪粉50克，紅綠絲10克，雞蛋150克，白砂糖50克，香油30克，豬油（煉製）50克 。 成菜特點 香甜適口。

1、 製作方法 1. 將豬肥膘肉放在沸水中煮至七成熟，撈出晾涼； 2. 晾涼的肥膘肉改切成4釐米長、2 釐米寬、3 毫米厚的片，每兩片肉相連且要一片大一片小； 3. 將豆沙塗在稍大的一片上、以稍小的一片蓋在其上，逐一製成夾沙肉塊； 4. 將雞蛋磕入碗內，加溼澱粉、麪粉，香油攪成蛋糊； 5. 將夾沙肉逐塊上漿； 6. 炒鍋置旺火上，下熟豬油燒至七成熱，將上漿的夾沙肉塊下油鍋炸，並用手勺不斷把鍋內熱油澆在漂起的夾沙肉上，使兩面均呈金黃色且形如燈籠時，用漏勺撈起瀝油； 7. 瀝油後裝盤，撒上綿白糖、紅綠絲，趁熱上席即成。