水煮肉片怎麼做

水煮肉片的家常做法

美味好吃的水煮肉片的製作方法非常簡單。水煮肉片是一道自貢菜，口感鮮辣美味，吃起來異常的鮮爽，想要製作出美味的水煮肉片，最關鍵的步驟是掌握好水煮肉片的湯料，水煮肉片的湯底非常的鮮香，這樣製作出來的水煮肉片會更加的嫩滑美味，水煮肉片的食材，非常的豐富，可以根據自己的喜好添加自己愛吃的配菜，非常的開胃，能夠增進我們的食慾，下面就是我製作水煮肉片的方法，今天分享給大家，有時間大家可以在家嘗試製作。

第一步準備食材。準備適量的瘦肉，可以是牛肉，也可以是雞肉或者是豬肉，將瘦肉切成片，放在碗中備用，生薑，大蔥，料酒，八角，幹辣椒，鹽，胡椒粉，豆芽等等。

第二步豆芽焯水。我們將準備好的豆芽放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開直到豆芽，浮到水面，然後將煮好的豆芽瀝乾水分後放入碗中備用。

第三步醃製肉片。將切好片的瘦肉清洗乾淨，放到碗中進行醃製，向碗中加入鹽，料酒，胡椒粉等等調料，抓拌均勻後放入冰箱冷藏一段時間後備用。

第四步起鍋燒油。油鍋燒熱後，下入一定量的油，油熱後倒入準備好的蔥薑蒜，以及幹辣椒和八角，同時，也可以向其中倒入一些豆瓣醬調香，翻炒均勻，直到油鍋中炒出香味。然後我們向鍋中加入一碗清水，以及少許的生抽。

第五步下入肉片。在下入肉片之前，我們還可以向其中加入一些辣椒麪或者是辣椒油，喜歡吃辣的人還可以多放一些幹辣椒，或者是火鍋底料。然後我們向火鍋中加入肉片，用筷子將肉片攪散開，肉片燒開後就可以裝盤，在盤底放入煮好的豆芽，澆上製作好的水煮肉片即可，這樣美味鮮香的水煮肉片就製作完成了。