蹄膀是什麼

蹄膀是肘子，是豬腿上靠近豬蹄的部位。肘子可分爲前肘和後肘，前肘（又稱前蹄髈），皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩，宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等；後肘（又稱後蹄髈），因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差，其烹製方法和用途基本同前肘一樣。造句：1、雖然它們來自同一註冊廠號，但豬蹄膀並無美方衛生證書。2、買回的新鮮豬蹄膀，主人家加工時卻發現蹄髈內有小鋼釘。3、殺豬師傅將4個豬蹄膀切成了6份，前腿後腿一樣搭配一點。4、紅燒蹄膀、老醋花生、醬香虎皮蛋，再用微波爐熱兩個蓬鬆柔軟的白麪大饅頭，開一罐王老吉涼茶，生活真是太美好了。