光有糯米粉怎麼做冰皮

冰皮月餅的做法步驟：把牛奶、糖、色拉油倒入一個容器中攪拌均勻。爲了防止有面疙瘩，應分多次少量倒入糯米粉等攪拌均勻。蓋上保鮮膜靜置半小時。

1、上鍋蒸，保鮮膜不可以拿掉。

2、不然熱氣進入碗裏冰皮就會很軟，不易成型。

3、中途用筷子攪拌一次，讓冰皮可以均勻受熱。

4、蒸好晾涼冰皮晾涼後揉成光滑的麪糰（有油一般不會粘手的）。

5、可以裹上保鮮膜放冰箱裏冰一會。

6、把麪糰分成30g左右大小的小季子（小麪糰）。

7、把餡分成20g左右大小的小季子。

8、我用的是50g的月餅模，一般家庭吃這個大小的足夠了。

9、冰皮月餅做大了也不好看。

10、冰皮與餡的比例按個人喜好，第一次做還是冰皮厚點比較容易些。

11、冰皮放在掌心壓扁，隔上餡（我用的是豆沙的）。

12、像包包子似的包好揉成橢圓。

13、9、把月餅模裏撒些糕粉，然後磕幾下。

15、把包好的橢圓行的月餅團放入月餅模，用力壓下。

17、糕粉：糯米粉炒熟即可 也可以再微波爐裏打熟。