南瓜鬆餅怎麼做好吃
來源:趣味百科館 2.82W
主食材:南瓜泥100克,低筋粉110克,雞蛋2個,牛奶60克。
配料:玉米油10克,糖20克,鹽3克,泡打粉2克。
步驟1:1、容器內加入玉米油10克、牛奶60克、糖20克、鹽3克混合均勻,多攪拌一會兒,到稍微濃稠的狀態,讓糖徹底糖融化。
步驟2:2、打入2顆雞蛋,我用的是土雞蛋,營養更豐富。當然,也可以用普通雞蛋。
步驟3:3、加入南瓜泥混合攪拌均勻。不要用力攪拌,用力太大,容易出現氣泡。
步驟4:4、篩入低筋麪粉(可以用普通麪粉代替)和泡打粉,一定要過篩,這樣容易攪拌均勻,不容易起小疙瘩,做出來的鬆餅柔軟細膩,沒有大氣泡。
步驟5:5、“Z”字形攪拌均勻,不要用力劃圈攪拌,麪糊容易起筋性,不柔軟。因爲南瓜的水分不同,所以再根據麪糊的濃稠度再調入適量牛奶,或者如果麪糊太稀,再適量添加一些麪粉,最後的麪糊稠度如圖,有一定的濃稠度,但能夠流動的狀態就可以了。。
步驟6:6、平底不粘鍋坐火上,燒熱(或者用電餅鐺),不用放油,用勺子舀一勺麪糊放進鍋裏,不用動,讓它自然流動形成圓形。
步驟7:7、表面出現氣泡的時候,能夠翻動了,用剷刀翻個面,再烙1分鐘就好了。其他依次烙完。
步驟8:8、澆上蜂蜜或楓糖漿就好了,柔軟香甜的南瓜鬆餅就好了,上桌開吃吧。